漫步穿越綠蔭怡人的Green Park，在白金漢宮前拍幾張照片後，步行約五分鐘便抵達位於倫敦市中心的Quilon 米其林一星印度餐廳。
Quilon為葡萄牙語，是位於印度喀拉拉邦的臨海城市，也是阿拉伯海上最古老的貿易港口之一，明代鄭和下西洋時隨臣於見聞錄中這樣描寫當地風土飲食：「土產蘇木，胡椒不多。其果菜之類皆有。人日食二餐，皆用蘇油拌飯而食。」而七個世紀之後，滿載著椰子與香料的味覺靈魂，Quilon印度餐廳細緻優雅地呈現印度西南沿海的特色料理。
點完餐後首先送來非常討喜的餐前小點，色彩繽紛的Chutney醬料搭配Papad脆餅。在印度時特別喜歡將脆餅壓碎並混入各種調醬、香料與香菜的街頭小吃，混合太多味道導致每一口都難以說明的滋味，難以複製、也難以忘懷。Quilon貼心的將Papad餅做成迷你尺寸，搭配檸檬咖哩、薑末Masala、椰子醬等不同口味，可以單吃、蘸醬吃，也可以隨意混合一起吃，搭配聊興更佳。
前菜由左而右是由杏仁與辣椒醃製的煎雞胸肉，羊肉煎餅、炭烤扇貝以及花椰菜餅佐梅汁。
碎羊肉煎餅的做法類似漢堡排，將碎羊肉拌入洋蔥、姜和番茄末，再以鐵板煎熟，肉汁與蔬菜鮮甜的味道完美保留，這道菜源自斯里蘭卡，在南印度廣受歡迎。軟嫩的扇貝外皮烤得微酥，撒上酸黃瓜末提味，作為開胃菜極為優秀。
前菜與主餐之間送上一杯飲品，係清新香料調製的爽口溫番茄湯，妥當地將殘留在舌尖上的前菜滋味收拾乾淨，好品嚐接下來的主菜。
很快地服務生端上了主餐的海鮮、芒果咖哩與檸檬香米、蔬菜與印度餅，比起西餐一道用畢才上下一道的吃法，我更喜歡琳瑯滿目的餐桌。
咖哩使用熟透的芒果與優格調味，氣味辛香、滋味酸甜，與用檸檬汁、九里香和酥油煮熟的印度香米拌食，入口便感受到濃濃的南亞風情。見到鄰桌的印度客人用手取用米飯，想起印度朋友層說過食物除了色香味俱全外，捏握在手中的溫度與觸感也是美味的關鍵之一，頗是認同。美食不完全是味覺的討好，細細感受一道料理賦予的多重感官饗宴是很美好的事。
附上的蔬菜為脆炸秋葵及椰絲清炒蘆筍與豌豆，皆是南印度常見的家常料理，雖都是尋常料理但很可口，也打破我過去對印度蔬菜只有泥狀菠菜的既定印象。
海鮮的部分也處理得極微細緻，肥嫩的烤鱈魚入口即化，以混合香料調味處理的大蝦極為新鮮，肉質鮮甜又有彈性，Masala醬是印度料理的百搭冠軍，濃稠地吸附在蝦肉上，鹹度適中也不會過辣，榮登今日最美味。
甜點是三樣小點，最左邊的Gelato是經典開心果口味，右邊則是新鮮芒果，特殊的香氣帶有一點龍眼蜜的芬芳，完全擄獲來自芒果王國的我的心。 而正中間這道甜點Hot vermicelli kheer，是許多印度媽媽的拿手家常甜點，以牛奶與荳蔻粉煮出香甜又熱呼呼的麵線糊，非常美味。
餐廳內部的色調沈穩，裝潢典雅，雖稱不上金碧輝煌，倒也是精緻貴氣。Quilon細緻地詮釋了南印度的家常料理，餐廳內不少用餐中的家庭或友人皆是印度臉孔，提供這些遠渡重洋的人們一處念想之地，或許也是一路保持美味的秘訣之一。
