若想在巴黎，找到一間舒適且好吃的法式餐廳，不妨可以嘗試上Odette L’Auberge Urbaine，一間巴黎知名的現代法式餐廳，位於市中心哈勒區的 Maison Albar Hotels Le Pont-Neuf 內，由法國餐飲名門 Rostang 家族經營。餐廳主打以時令食材為核心的現代法式料理，菜單會根據每日市場新鮮食材調整，呈現「私房自製」和地方特色美食。
Odette更於2021獲米其林指南推薦，肯定其精湛廚藝與友善服務，餐廳強調「像在家一樣」的共享用餐氛圍，許多招牌菜如千層酥皮海鱸魚、小牛排、烤珍珠雞等，適合多人分食，體現法式家庭聚餐的溫馨。另一方面，主廚 Rémi Hénaux 擅長將傳統法菜以現代手法詮釋，菜色兼具經典與創新。例如：小牛胸肉配 Gala 蘋果、輕煎干貝佐防風根與腰果、榛果開心果千層酥佐橙皮蜜餞等。
一進入餐廳，可以馬上察覺餐廳十分注重開放空間與生活感，營造出營造出愉悅、舒適的都市客棧氛圍，適合朋友聚會或家庭用餐，呼應了餐廳想要強調的共享溫馨氛圍。
當我們點完菜後，服務生立即送上一道餐前小點，酥脆的外皮包裹著濃厚的內餡，一開始誤以為是泡芙甜點，而一入口驚覺，內餡鹹香，帶有香草的香氣，有奶焗香蔥的味道，濃而不膩，非常適合做為開胃小點，讓我們剛開始就有著深刻的味蕾印象。
隨後，另外一道開胃菜也送上，是法國特有的煙燻魚，佐上菠菜，煙燻魚肉十分Ｑ彈有口感，而配上菠菜的味道，平衡了較為重口的煙燻味，雖然是冷盤，但溫潤的口感，為後續的餐點做了最前期的基底。
接下來則開始進入前菜，我們分別點了當月主廚限定－龍蝦蔬菜及洋薊湯。
龍蝦蔬菜料理融合了法式高級餐廳常見的組合，將龍蝦、時蔬、花椰菜奶油醬以及龍蝦塔拉岡糖漿巧妙結合，展現出層次豐富的口感與香氣，經過輕微汆燙處理、保持原始口感的時蔬，這些蔬菜不僅增加顏色與口感對比，也能中和龍蝦的濃郁，讓整體更清新，底部襯以龍蝦殼、塔拉岡香草、白酒、奶油等熬製的濃縮醬汁，並以較為膠狀的果凍型態呈現，凸顯龍蝦的香甜鮮味，保持整道菜不會過於濕稠軟爛，並增加口感層次。
而塔拉岡的獨特香氣與龍蝦的鮮味完美融合，令人印象深刻。
法國的「洋薊湯」在經典法國料理中被稱為Potage d’Artichaut（洋薊濃湯）或Soupe d’Artichaut（洋薊湯）。這道湯品以洋薊（Artichoke）為主角，常見於法國春夏季節，因洋薊在這時最為新鮮。Odette的料理方式更加入了橄欖油醃製的羊奶起司及野蒜，兼具清新、濃郁與香草風味。
洋薊吃起來帶有堅果及青草的香氣，搭配較為濃郁的起司，更能襯托出洋薊獨有的清香。此道料理將法國南部與地中海的經典食材以現代手法展現，兼具蔬菜的清新、香草的芳香與奶酪的鹹香，適合春夏季節作為開胃菜，更體現歐陸料理的層次與季節感。
主餐則是菲力牛排搭配鴨油馬鈴薯，牛排淋上了以牛肉為基底的肉汁作為醬汁，菲力是牛隻最嫩的部位，脂肪含量低、質地細膩，透過煎烤處理後，外層焦香、內部多汁，切開後軟嫩適中，保留原有的牛肉嚼勁，但又不至於乾硬。搭配肉汁，更能提升牛排的鮮味及多汁口感。另外搭配的馬鈴薯，增加整體的飽足感，而鴨油能賦予馬鈴薯濃郁的香氣與金黃酥脆的表面，卻不會顯得油膩。
另一道主餐則是服務生推薦的料理—脆皮羊肉，羊絞肉經香料醃製後高溫煎烤，外層酥脆、內裡多汁，咬了一口立馬可以感受到羊肉的多汁，而味道透過香料的調和，完全不會有羊肉的騷味，口感外酥內嫩，令人想要一口接著一口。
而旁邊則是鋪上奶油炒的白花椰菜米及烤蔬菜，更能平衡原本較為重口味的羊肉，也創造出不同的口感變化，而整體份量也剛剛好，不會感受到油膩有負擔，反而讓我們有意猶未盡的感受。
當我們還在回味於主餐帶來的口慾愉悅，服務生已準備送上了甜點，Odette餐廳的甜點，更是讓人驚艷，可以說是讓整個用餐體驗有個完美的閉環。
巧克力脆片甜點，最上層是可可脆片，中間層是巧克力鮮奶油，透過兩者不同的巧克力口感呈現，豐富化整個甜點的層次，鮮奶油運用較為苦甜的黑巧克力，讓巧克力不會過於甜膩，而上頭點綴的糖漬櫻桃，巧妙結合了苦、甜、酸與脆的多重層次。可可碎片帶來天然的苦味與酥脆，黑巧克力奶油提供濃郁絲滑的主體，而糖漬櫻桃則以明亮的酸甜與果香，平衡整體風味，使每一口都充滿驚喜及層次感。
另一道甜點則是打破了我們對於甜點的想像認知，將蛋白霜、Fontainebleau奶酪、柑橘、蘆薈、奇異果凝膠與冰沙巧妙融合，呈現出多層次的口感與風味，以法式經典Fontainebleau奶酪為基底，結合蛋白霜的酥脆、柑橘與奇異果的果香與酸甜、蘆薈的清涼滑嫩，以及冰沙的清爽，層次豐富、口感多變。每一口都能嚐到乳香、果香、植物香與冰涼感，既有傳統法式甜點的優雅，也展現出現代創意料理帶給我們的驚喜。
總結來說，Odette L’Auberge Urbaine 體現了現代法式創意料理，運用以時令食材、共享用餐和精緻甜點為主要料理特色。若是來到了巴黎，想要體驗法式料理及具生活溫馨感的用餐經驗，Odette餐廳絕對是代表的餐廳之一。
