在普天同慶的12月裡，大部分的人不但想要出國旅行犒賞一下一年內勞碌奔波的自己和家人，年底的時候更是想要大吃一頓讓舌尖可以好好享受。多倫多黃金地段Yorkville高級購物及商業區有著多家頂級奢華的餐廳；其中北美飲食集團The Chase Group旗下的日式複合式餐廳Kasa Moto更是為客人提供非同凡響的新日式高級餐飲體驗。
座落於高級購物區與商業區的Kasa Moto，外牆採用極簡的風格；旁邊小道裡有著簡單典雅的餐廳燈牌。
室內的設計以簡約的日式混合風為主題；配上浪漫的金黃色採光，讓整個用餐的氣氛更加分。
Kasa Moto的餐牌分類非常地貼心。從開胃菜開始就為客人默默地歸類好熱食與冷食。專業的服務員更會在旁為您介紹每一個分類裡最完美的組合，讓有選擇困難症的客人不用擔心看到百花繚亂的餐牌時候需要花上一個小時做決定。
第一道餐前菜為Ahi Ponzu。把鮪魚切成薄片，配上微炸過的胡蘿蔔絲與Shiso紫蘇青醬及柑桔醬油讓客人一起享用。清新的柑橘味和鮪魚片的鮮味配合得完美無瑕；鹹鹹甜甜的紫青醬料和酥脆的蘿蔔絲則是增加餐點的口感和趣味。每一片鮪魚皆是一口吃下去的完美份量，不用擔心享用完後會沒辦法享受主菜與甜點。
香熱的餐前菜則是讓亞洲食客有種熟悉的感覺。第一道為人人皆知的豬腩肉大包Steamed Buns with Pork Belly。雖然是餐前菜，但大廚並沒有妥協包子的厚度和豬腩肉肥瘦的中和度。沾有海鮮醬的酥軟豬腩肉帶上薄薄的脆皮，配上QQ的包子、生菜和特調的Gin美乃滋，吃下去的時候肉汁香溢四射；每一口都是驚喜，簡直讓人停不下來！
第二道則是奢華的海膽蟹肉日式脆飯糰。大廚細心的把蟹肉和日式壽司飯攪拌在一起，繼而把飯糰下油鍋微微炸致金黃色；最後再把極鮮的海膽點在飯糰上。整個餐點無論在做工與擺設都是一種高尚的藝術。吃下去的時候鮮甜的海膽和酥脆的蟹肉飯糰有著毫無違和感的滋味；每一口都能感受到大廚的用心。
享受日式料理，當然要嘗試獨特的日式燒烤。大廚把日式的精緻和美式的粗獷結合在Kasa Moto的日式燒烤餐點裡。大廚把整隻龍蝦切半，將蝦肉切細並保留在蝦殼裡，利用日式燒烤的方式燻烤龍蝦，最後用日本西京味增為底的牛油稍作調味。肉汁在燒烤的時候封住蝦肉裡；日式調味的西經味增牛油更是中和了海鮮的腥味。每一口蝦肉縱使在燒烤後仍然Q爽彈牙，讓人大快朵頤！
享受完餐前菜與燒烤，必須來一點主食讓用餐更實在。在主食的歸類裡，Kamameshi以野生蘑菇、牛蒡根及松露牛油三種高端奢華的食材，和米飯放在丼裏已悶烤的方式把生米煮熟。每一口米飯除了帶有松露牛油香氣，還能感受的蘑菇的甜味與牛蒡的酥脆口感。這道米飯不但讓食客多了一份紮實感，更能讓人享受到非一般的高級奢華主食。
如此高尚的米飯，當然要配合頂級奢華的主食肉類！Kasa Moto主打餐點Hot Stone提供日本最頂級的A5和牛，讓客人在燙手的石頭上親自燙考享用。服務員特別提醒每一塊和牛必須先在調味醬油裡輕輕浸泡，繼而放在熱石頭上燻烤。每一面只需要燻烤三秒鐘，再沾上特調的肉醬，夾著泡菜和蘑菇一起享受。咬下和牛的那一刻簡直讓人瞬間上了天堂。如果用「此牛只應天上有」來形容這道餐點，絕對不是在誇大其詞！
享用了和牛，怎能忘了烤魚呢？烤魚在日本的飲食文化裡可算是佔有很重要的位置。Kasa Moto這道碳烤鱸魚利用日本芥末薑汁、酸醃檸檬即柑橘海鹽三種看似簡單的調味料配合在一起讓客人享用。酥脆的魚皮配上嚼勁十足的魚肉，沾上以上三個調味料一起放在口裡。嗆力的薑汁和檸檬汁除去了鱸魚的腥味；清新的柑橘海鹽則是提出魚肉的香味。這道鱸魚扎實而不油膩；和米飯及和牛一起食用，有著不一樣的感覺。
當然，享受日式料理當然不能少了經典的刺身和壽司。Kasa Moto除了提供刺身拼盤和壽司拼盤，客人更可以選擇單點刺身和壽司還創造自己喜歡的組合。小編就選擇了餐廳的經典扇貝太卷Kasa Moto和五種不同的刺身作為最後一道主菜。每一道刺身不但新鮮野味，刺身師傅更是大方的每一片都切得肥肥厚厚，吃下去十分過癮！
雖然享受這麼多餐點後已經覺得吃不下其他食物了，但只要聽到服務員詢問是否要看一下甜點餐點的時候，胃就會很神奇地再騰出一點空位來。Kasa Moto除了傳統的日式甜點以外，還有一些創意甜點。服務員大推Chocolate Stone和Mochi Ice Cream的甜點組合。麻糬冰淇淋為傳統的日式甜點乃眾所週知；客人可以選上三種不同的口為來刺激一下味蕾。Chocolate Stone則是有個熱烤石頭的外表，已黑巧克力膜包裹著酥軟的巧克力慕斯，配上特調的黑芝麻將一起享用。芝麻奶油醬中和了濃郁的巧克力甜味；再配上一口麻糬冰淇淋，可以說這次在Kasa Moto的用餐體驗稱之為完美。
喜歡小酌的朋友，建議可以點上兩杯Kasa Moto的雞尾酒和幾款清酒來為用餐的過程提供亮點。調酒師以日本的食物元素調出各懂濃度的雞尾酒，非常適合作為餐前飲料。在清酒方面，Kasa Moto除了提供從日本真空空運國來的清酒以外，更提供了本地調配的清酒。客人可以點上3oz的清酒，並根據餐點配合不同產地的酒品一齊享用，讓用餐過程更滋味。
Kasa Moto優質的食物與頂級的服務讓客人有著無可挑惕的用餐體驗。舒適高雅的用餐環境和摩登不失浪漫的燈飾讓視覺上更是有著不同的享受。還到多倫多Yorkville高級購物及住宅區，你絕對不能錯過日式復合餐廳Kasa Moto!
