東京車站的丸之內區域，向來是上班族、OL的聖地，亦是能享受到頂級美食的激戰區。在午餐時刻來進行一場在東京丸之內四季酒店的聚會，以平易近人的價格享受美味法式料理，讓人能稍微掙脫都市叢林的束縛，忘卻煩憂。
搭乘電梯來到七樓，空間分為左右兩側並以吧台相連，左邊是甫獲得「亞洲Best 50餐廳」第17位、米其林美食導覽刊載的「SÉZANNE」，而右邊則是今日拜訪的主角，2021年6月開幕，以輕鬆、愉快且平易近人價格品味法式小酒館料理的「MAISON MARUNOUCHI」。
兼任兩間餐廳的英國出身主廚Daniel Calvert，曾在巴黎Epicure、紐約Per Se等知名餐廳鍛煉廚藝，在來到 MAISON MARUNOUCHI前，更於香港Belon餐廳擔任主廚，並拿下米其林星級榮譽，以其融入世界觀並帶有創意而簡約極致的料理見長。
明亮中帶著溫暖，以暖色系配色、綠葉植物和帶有弧形的餐椅，帶出些許法式情調，由擅長精品空間設計的香港建築師André Fu（傅厚民）團隊所打造。大片的透明玻璃窗外，則能俯瞰東京車站進出的新幹線、電車，勾勒出一幅充滿活力的景色。
平日以及假日午間套餐共有前菜、主菜、甜點，價格為3,500日圓（含稅、服務費4,428日圓），在四季酒店的餐廳中算是相當親民的設定。在猶豫套餐菜色的同時，侍者先送上開胃菜的起司球。
前菜之一挑選了「雞肝聖代佐杏桃白酒凍」，呈盤方式為各自分開，再自行將雞肝及醬凍塗抹在微熱的特製麵包上。雞肝慕斯有著純粹而濃郁的香氣，入口後則是帶著絲滑的口感，而酸甜的杏桃白酒凍，則適時帶來了輕爽風味，讓人期待接下來的主菜。
另一道前菜選擇了「科布沙拉」，新鮮清脆的生菜、配上培根、番茄、水煮蛋，無論口味或份量上的表現都讓人滿意，是在忙碌都會中無暇享用美味鮮蔬的好選擇。
「紅酒燉牛肉」是法國勃根地地方的傳統菜，而在MAISONMARUNOUCHI的這道招牌「紅酒燉和牛牛頰肉」則選用了和牛稀少部位的牛頰肉，加入紅酒燉煮至軟嫩，使其品嚐起來不需像傳統紅酒燉牛肉的費力咀嚼，有著入口即化的驚艷度；其上點綴的義大利巴西利及羅曼生菜增添了味覺的層次，再配上一口香濃的馬鈴薯泥便堪稱完美。
好奇英國出身的主廚將如何在四季酒店中呈現英國小吃「炸魚薯條」，而這道主菜也沒有讓人失望。炸到酥脆的外皮，切開後是多汁彈牙的鮟鱇魚肉身，絕佳的口感組合，讓人回味再三。
甜點就屬充滿當季氛圍、春季限定的「櫻花千層派」再適合不過了，以千層派為拿手菜之一的主廚，使用櫻花、香草餡料充填在酥脆的派皮之中。與身後的東京車站來張特寫，成為旅行的美好紀念吧。
加入香草籽的「焦糖布丁」，口感鮮嫩不會過甜，與餐後的咖啡相佐甚為合適。
想靜享東京都心的高級都會氛圍，並以親民價格品嚐大師級法式料理，不妨就在下次的旅程中安排一趟MAISON MARUNOUCHI的套餐吧。
除了本次所介紹的商業午餐，MAISON MARUNOUCHI在下午茶時段更有相當熱門的三層點心盤，適合與姐妹們共享；而能飽覽東京車站及高樓夜景的晚餐，亦十分吸引人，更能到酒吧來小酌一杯喔。
東京四季酒店 Four Seasons Hotel Tokyo Marunouchi
MAISON MARUNOUCHI
地址：東京都千代田区丸の内1-11-1 パシフィックセンチュリープレイス丸の内7F
預約電話：(03)-5222-5880
營業時間：早餐6:30-10:30、午餐11:30-16:
