人與人之間用一頓餐的時間社交提案、聯絡感情、分享喜悅，而與自己獨處的膳食時光通常都是什麼狀態呢？在這間坐落于倫敦市中心綠地廣場旁的法國餐廳裡，獨自待上兩三小時也不覺乏味，盤上的美味與創意盡是樂趣。
繞過寧靜的綠色圓環廣場，餐廳就位於一棟古色古香的老教堂旁，不遠處還有一座倫敦僅存的中世紀肉類批發市場Smithfield Market，在這充滿故事氛圍的環境裡，開業超過20年的Club Gascon似乎也有其富饒趣味的內在等著被挖掘。
在和善且態度從容的服務生引導下，步入自然光擁戴的用餐空間，舒適座椅與綠意點綴的餐桌，讓人不自覺已緩下倫敦街頭快速的步調。綠意延伸至上桌的首道開胃點心：盛放在石盤與綠藻上的起司脆餅似乎也懂得呼吸，香脆的夾心小點心讓人在端研菜單前已心情美麗。
接續上桌的是口感跟氣味都更勝蝦餅的香脆開胃餅，搭配一杯溫熱的番茄清湯，在酸與甜之間食慾驟開。
第一道主食為火焰鯖魚，鮮美海味被集合於一塊塊富有彈性、宛如豆腐的立方體之間，鹹甜恰到好處，與淡菜一同濃縮了海的鮮甜，青綠色碗豆搭配黃色醬沫鮮豔而醒目，在黑色墨魚餅與醬汁中調和出孕育生命的海洋之美。
依據餐廳的Tasting Menu，每道菜都會各自搭配一種酒，對於不善飲酒的食客，也另外安排三種茶品，隨餐陸續上桌供品嚐，香氣瀰漫的茶飲溫熱入喉後，令人更加企盼著下道菜上場。
依據時節所設計的春天花園（Garden Primavera）精緻有如仙子的小天地，海苔粉鋪成的綠地上，在綠、白蘆筍直立與橫躺之間，竄出有如珊瑚般的乾金針菇，滄桑感不敵充滿朝氣的鮮花瓣與青碗豆，盤上仙境美得令人不捨拆散。
下一道主角為軟骨魚綱下的鰩魚，肉質富有彈性，腦海不禁浮現魔鬼魚在海中悠游的美麗姿態。鮮濃的綠色魚湯中還有法國招牌食材蝸牛，以及香脆的魚乾，匯集出豐富口感。
最後一道主食——羊肉有如畫中物般被多彩醬汁圈繞，甜美的紅白蘿蔔滋補下，羊肉香脆外皮沾取魚醬或番薯泥等醬汁都能各自呈現出不同風味的和諧。
就連甜點也經過精緻擺盤，看似海綿巧克力蛋糕的甜點實際上是羊乳酪所製成的起司蛋糕，外層包裹了有如土壤般的巧克力碎屑，滋養出醉人的紅葡萄與小綠葉，酸甜果醬中和了濃烈的羊起司。
飯後搭配咖啡的小點心上桌，草莓口味海綿糕點、松露巧克力、鳳梨軟糖，辛辣的核果，給予味覺最後刺激。美好用餐時光到了尾端，回想起美食評論家AA Gill給予Club Gascon的評價——” I cannot think of a higher recommendation.”
“I left the restaurant with that rare, soaring sense of having been given a truly memorable lunch that was culturally rooted, cooked with honesty & élan, and presented with a relaxed pride. “他如此貼切地形容在此的用餐體驗。
Club Gascon無論餐點、氣氛、服務皆以高水準呈現，除了一口口充滿層次的美味，精緻的擺盤在細節處一點也不馬虎，體貼不造作的服務讓賓客自在無慮，在這採光柔和的舒適空間裡獨自坐上一下午也不覺乏味，是忙碌多變的倫敦市區裡一處難得能令人想反覆造訪的餐館。
Club Gascon
