季節由冬入春，氣溫逐漸暖和，春遊賞花正當時。此時，也正是食用春季當令食蔬、海味的最好時機。NAGOMI和食饗宴近期限時推出春季料理，結合當令食材打造春日花見和食饗宴，將職人手作料理激盪出更多元的創意火花。
日本是十分重視季節感的國家，其中春季賞櫻這種文化儀式感，更是日本留傳已久的傳統，最早還可追溯至平安時代的「花見宴」；因此本次春季主題料理便以「春天正是賞花時節」的文化儀式打造「春日。花見頃」主題餐檯，「見頃」即是日文的「みごろ」，意思就是「最好的時間」，不只是迎接春天、春櫻的意象，也有著料理、食材都是最佳品嚐時間的意思。
「NAGOMI和食饗宴」將春日滿開的櫻、梅，及枝頭新綠的欣欣向榮景色，透過多年浸淫日本料理的職人技藝，以春季當令食材呈現，打造絕美的春日花見料理盛宴。
以「演繹日本和食文化，細品正統和食滋味」為核心品牌理念的NAGOMI和食饗宴，本季也呼應「春日。花見頃」主題，推出12道精緻美味的春季料理。以「賞花」為主題的三款花見先附「櫻煮章魚柑橘醋」、「扇貝春芽綠味增」、「培煎胡麻芥藍花」邀請客人依序享用，口感以柑橘醋的清爽微酸滋味出發，逐漸進入到濃郁的味噌與焙煎胡麻味道，以酸、甜、鹹三味搭配新鮮海味與春日野菜，譜出一首象徵春天來臨的料理三部曲。
「鯛魚」在日本是各式喜慶節日必備的吉祥食物，寓意長壽富貴、祈願健康。本次NAGOMI職人特別選用現流鯛魚製成「鯛昆布締結」、「鯛棒壽司」、「惠豐卷」，呈現不同口感的鯛魚鮮甜風味。此外，NAGOMI的蒸物也深受顧客喜愛，本次也同步推出兩道春季酒蒸料理「鮑魚時蔬酒蒸」、「鮮魚海老真丈酒蒸」以酒蒸手法保留東北角鮑魚的鮮美滑嫩，並呈現出職人手打海鮮丸的勁道與鮮味，可謂是春日暖心的幸福料理。
喜愛海鮮料理的顧客，絕對不能錯過NAGOMI的春季料理，除了花見先附、鯛魚壽司、酒蒸海鮮料理外，NAGOMI料理團隊更推出清爽酥脆的「大葉櫻花蝦天婦羅」，以及清香彈牙的「槍烏賊萊姆風味」兩道春季特色料理，鮮美食材的創意組合為顧客帶來絕妙的和食體驗。
對於愛吃海鮮的饕客來說，肉質柔嫩鮮美的海鮮，尤其是當令食材，更是讓人食指大動。 除了春季料理之外，平常每日最新鮮的漁獲以及當日限定生魚片都是饕客滿心期待的料理。 另外，比較不為人知的是在干貝附近，更是藏有一道秘密料理，使用的是當天漁獲的臉頰肉去煮，對於喜歡海鮮的人來說，月牙肉特別緊實有彈性，還會越嚼越甜，到訪NAGOMI必吃的一道經典料理。
本次春季系列料理中，NAGOMI也為大家奉上了春日賞花必吃的「花見烤麻糬」及「櫻花水信玄餅」，這兩道也非常適合作為Buffet用餐的結尾。花見麻糬中的粉色代表櫻花花蕾，白色滿開花朵，綠色則是花謝後的新芽，三種顏色象徵不同時期的春日活力，也是最適合春天的甜品。而櫻花水信玄餅顏色透明如水晶一般，透出醃漬的櫻花，搭配黃豆粉和黑糖漿，邀請您一同享受入口即化的幸福春天滋味。
NAGOMI和食饗宴 春季料理：https://reurl.cc/K4Wj1e
地點: 台北市大同區南京西路62號4樓 (捷運中山站6號出口)
電話: (02)2559-2258
