連續4年榮獲米其林一星的粵式中餐廳「雅閣」，由張國邦主廚嚴選台灣在地食材，以25年紮實的廚藝經驗，近期推出季節套餐將每一道菜色優雅地端上桌，帶您體驗充滿食藝美學的餐飲體驗。
葡萄酒不再是西餐專屬，但要在葡萄酒和粵式菜系之間取得平衡是一件較困難的事。粵菜與西餐不同之處在於西餐飲食由輕盈至濃醇，而粵菜多以風味濃郁的菜色開始美味的一餐。因此，在酒款的選擇上變得至關重要。
頭盤精選梅酒水晶肉，鳳梨涼瓜和潮蓮燒鵝。炎炎夏日，怎麼能少了夏季感十足的鳳梨，與清熱祛暑的苦瓜搭配在一起清甜爽口。接著，Q彈的水晶肉以梅酒煮至入味，入口即有豐富的梅子酒香氣。最後怎麼能少了粵式經典菜色潮蓮燒鵝，表皮清脆，肉質軟嫩多汁。此時，再搭配一杯香檳為這頓美饌開啟一段美好的前奏。
近日天天持續高溫，主廚特別設計了這道湯品淮杞瑤柱燉花膠。杞子有明目之效，杞子和瑤柱的甘甜相輔相成，且花膠含有豐富的膠原蛋白，氣到了養心潤燥的作用。
白玉小青龍嚴選澎湖產的龍蝦，清甜的冬瓜與經過燉煮的濃郁高湯，像是在澎湖的海上飄逸著。另一道不能錯過的海鮮料理—絲瓜雲耳炒龍膽斑球考驗著主廚對火候掌握的功力。以絲瓜為基底，將龍膽石斑去刺製成方便入口的球狀，肉質Q彈，讓怕魚刺的饕客也可輕鬆享用美食。為達味覺的平衡感，此時最適合選擇白酒，為菜色帶來了多一份清新的氣息。
有魚有肉也別忘了補充蔬菜，主廚特選季節蔬菜，加上鹹蛋和皮蛋帶出不同層次的風味同時為時蔬起到了提味的作用。
享用口味較重的香辣番茄和牛炒飯之前先來一杯義大利的基安蒂，是一款很適合搭配牛肉的酒款。話梅，紅櫻桃的酸味與香辣和牛達到了平衡，入口濃郁，香氣中還帶著些許泥土味，層次感十足。
最後，甜點之前先到雅倫布酒莊與酒的甜美來一場邂逅，除了葡萄的香氣還有豐富的杏桃，茉莉和肉桂在其中，療癒感直線上升後，再享用粵菜甜點中的經典之作—燕窩楊枝甘露。為了讓饕客們有著最佳的用餐體驗，於楊枝甘露中加入了燕窩，不僅提升了口感，還可養顏美容。
掌握了餐酒搭配的原則，不管哪種菜系都可以搭配出屬於自己的風格和獨特的味道。來到雅閣，除了尊榮的服務，主廚與侍酒師帶來的餐桌體驗值得你細細品味。
地址： 10548台北市松山區敦化北路158號
