什麼理由讓你再訪同一間餐廳呢？對我來說，跟隨著季節轉換，雲雨氣溫逐漸改變大地容貌的時刻，把農作土壤開始刷上新色彩，餐桌同樣該像變色龍一般，隨著環境改變色調。春彩夏綠秋紅是我對四季瞇著眼的描繪，於是再訪了乾杯位於信義商圈的鐵板懷石料理，嚐嚐秋天的色彩。
鐵板料理最令人興奮的時刻即是大廚在面前，揮動叉鏟，發出金屬鏗鏘聲，與油脂滋滋作響何為美味的前奏曲，季月的鐵板保持著全新般的乾淨，和風色系的裝潢讓人安定平靜，即使熱騰騰的美食當前，依然可以冷靜優雅地享用。
秋季的開胃菜：菌菇水果拌白芝麻豆腐，已燙過的精靈菇、鴻喜菇等為底，菠菜與代表秋季的葡萄柚入菜，帶著酸味，代表秋天紅色的葡萄柚，溫和的芝麻豆腐如醬覆蓋，出人意料的和諧，擺上紫蘇花，酸味、甜味、鮮味與時蔬們帶有纖維的口感，多樣卻不複雜。
湯品是以秋天的南瓜為基底，帶著豆香溫暖，特別以豆奶取代常見動物性奶的做法，使湯品順口於不膩。
除了午餐菜單外，我們另外單點了些單品。鴨肝先抹上粉作為煎的表面焦酥的準備，而主廚小安也貼心地安排鴨肝在沙拉之前先料理，以沙拉做為解膩的緩衝。
肥美的鴨肝一切下立刻斷開，滑嫩的口感濃郁豐腴，搭配巴薩米克醋與大量綠蔬作為平衡。
秋季沙拉是紅酒漬無花果沙拉，夏秋正值採收季的無花果以紅酒浸漬，搭配紅酒凍淋上覆盆子醬，大廚建議我們混合後享用。柔軟的果肉像蜜桃，同樣是一片秋紅的風景。
和同行友人點的主餐都已在一旁，雖然只是烹調前準備，季月仍然講究的細膩盛裝，體現懷石的靈魂所在。本來我們點了龍蝦，不過店長解釋道，南非產的龍蝦正值保育期，因不用冷凍存貨而是新鮮漁產進口，所以當我們造訪時是停賣的。
主餐上桌：澳洲和牛肋眼。季月選用乾杯集團最引以為傲的澳洲和牛，品質等級優良，一般分為 0 – 9 級，季月均採用 7 級以上之頂級牛，肉質柔嫩多汁，油脂分布相當扎實。這裡出名的特殊做法是將肋眼分為三個部份：肉質更加軟嫩的上蓋肉，中間成半熟外表焦香，泛著微微血水的肉汁鎖在紋理中，熟度拿捏正好 ; 肋眼心肉質則接近沙朗，纖維更為明顯，咀嚼時更能感受溫柔地分開的紋路 ; 而夾在上蓋與肋眼心間的油筋可能本來是最為油膩，令人避之唯恐不及的部分，但季月巧妙地將這部位切段，煎酥，處理掉過多油脂留下香氣和酥脆口感，不再難以咀嚼或與牛排難分難捨。
香脆蒜片和檸檬鹽、紅酒鹽、煙燻鹽成為簡單的佐料，無需多餘的醬汁，品嚐最接近頂級素材的原味。一旁搭配的的代表秋天的柿子和秋葵。
友人點的是選材自台灣雲林的土雞腿肉，連皮煎的酥脆，新鮮的食材不需做任何醃漬調味，光是鹽和本身肉脂足以令人印象深刻。
搭配的季節炊飯拌入豆皮、牛蒡、紅蘿蔔、栗子、鴻喜菇，有如秋天採集的森林美食，清新又營養。
飯後甜點我們被帶到位於餐廳外的Cafe，分區的設計讓只是想品嚐季月下午茶的饕客們也能輕鬆的入座點選。
選了上次吃過常常想念起的抹茶千層可麗餅，巧克力為隔間甜餡，清爽的抹茶和綿密的紅豆萬年搭擋，不會太甜，一下就切著分食完了。
以及三球冰淇淋，同樣有為了秋季而設計的栗子口味、香柚雪寶、抹茶，好險台灣的秋天還不會冷，時涼時熱難以捉摸正適合在天熱時，來一球冰淇淋。
秋季限定的同樣還有梨子塔，也是清爽的呈現秋天樣貌。
