說到舌尖上的西班牙，除了想到濃郁海鮮飯、伊比利火腿，還有令人垂涎三尺的眾多經典美味Tapas小點。在塞維亞(Seville)的短短幾天，經由飯店推薦，我們前往這家位在酒吧區的小餐館―El Pasaje Tapas；接近傍晚時分，已有零星的散客坐在戶外區聊天喝酒，我們一問之下，服務生說這家店自1987年開幕營業至今，一邊是Tapas小餐館、另一邊是Bar酒吧，當地居民或遊客絡繹不絕光臨不斷，都被這家店每每端出的美味好料所吸引。
走進餐廳裡頭，隱藏後方的半露天式小庭院，營造了輕鬆愜意的用餐氛圍，特別適合西班牙地區，大部分人習慣在晚餐前啜飲些小酒，享用Tapas下酒小菜的習慣，也因為西班牙或某些歐洲地區夏季日照長，八點太陽才下山，因此九點才開始準備吃晚餐，但這中間餓太久也不行，所以漸漸發展出各式一口吃的小點。
那一天近四十度高溫，我們一坐下來看菜單，服務生開始幫我們推薦與點餐，一開口我就說：先來一杯Mojito調酒！果然很道地的清新帶勁，胃口來了可以挑選重頭戲了。
服務生推薦了凡是來這家餐廳絕不容許錯過的兩道Tapas小菜，然後我們點了一道牛排主菜，立馬送上餐前必備的麵包餅乾與醃漬橄欖。不得不說，人在西班牙，橄欖就好像蔥薑蒜一樣的常見，單吃就非常美味，更不用提它百變的料理方式了！
首先這道Tapas：醃鮭魚酪梨醬薄餅
TORIA INES ROSALES, ORANGE FLAVOURED
Avocado cream, marinated salmon, rocket and tomato vinaigrette
服務生偷偷說這是替這家餐廳拿下Tapas冠軍的極致小點，不吃不可！以鹹脆的薄餅基底，塗抹一層滑嫩酪梨醬，上面鋪滿一小塊一小塊的醃鮭魚，然後用芝麻葉、蕃茄丁、柳橙油醋點綴。我心裡不禁讚嘆，難怪它能得獎，除了第一口來自柑橘的清爽香氣，混合爽脆與彈牙的豐富口感，涵蓋紅綠黃色彩表現出色香味俱全的感官體驗，就像電視卡通小當家裡面的特效一樣，這是一道會發光的開胃菜料理啊！
接下來是：青檸漬生魚沙拉
BUTTER FISH CEVICHE
Mesclun leaves, chili oil, choclos and red onion
Ceviche 其實是秘魯名菜，但炎熱的歐洲夏日，來一碗清爽沙拉最能消暑又開胃。我非常喜歡料理過後的油魚口感，與嫩葉沙拉相得益彰，這道絕對是健康一族的首選前菜冷盤！
我們將開胃菜一掃而空後不久，服務生立刻呈上推薦必點的安達魯西亞牛排，肉質Q彈低油脂的口感，爐烤的香脆表皮配上有嚼勁的甜美內層牛肉，撒上顆粒較大的海鹽，更讓鮮美度更加提升；而另一旁的飽食炸物：炸三角小薯塊，則是相當稱職的配角，油炸的金黃酥脆馬鈴薯塊，讓人一口接一口停不下來。
享用完畢後，來一杯最後的雪莉甜酒幫助腸胃消化，同時也為這美味的一餐劃下句點。
站起來緩緩身子，也好好欣賞餐廳牆上的牛豬魚各種部位介紹圖，這時候我小小聲的跟服務生許願說能否進去廚房參觀，他看了看現場狀況比較空閒，就放我進去拍照，只見狹窄的小廚房，竟然乾淨又整齊，一旁的一大碗西班牙冷湯正在被包起來準備貯存，每一晚的美味都從這飄散而出，突然有個念頭好想拋下一切在這品嚐所有最美味最道地的料理啊…
走出餐廳，轉個彎就是一旁的El Pasaje Bar酒吧，服務生說每逢天主聖周後的狂歡慶典，在塞維亞這裏大街小巷宛如嘉年華，每晚大家必與親朋好友聚集酒吧把酒狂歡至清晨，好不熱鬧。
被《孤獨星球指南》評為2018最佳旅遊城市第一名的塞維亞，到底有什麼獨特魅力？
其傳統的節日慶典、摩爾歷史文化建築、美酒Tapas，都是讓這座歷史小鎮高票當選的原因。它才是西班牙的歷史精髓，就像Tapas不只是各式各樣的小點，而是西班牙人懂得享受生活情趣的完美表現。彷彿在西班牙，你不可能只待在一家餐廳吃Tapas，你會四處尋寶，因為有太多充滿特色的酒吧小餐館，大家都站著吃，邊吃邊尬聊，分享美食分享歡樂。西班牙的飲食方式，廣受歡迎的不只是食物本身，而是他們透露出活潑隨性的生活態度。
下次要去哪一家餐廳嘗鮮呢？
El Pasaje Tapas and El Pasaje Bar: http://www.elpasajesevilla.com/
