「我做的不是蛋糕，而是一種從無到有、重新出發的自我肯定。」
身為一個都市求生者，你一定聽過「加油」、「壓力就是力量」、「人都是逼出來的」、「累是應該的」諸如此類的這些話，卻在爭取與追求之間，忘記自己的快樂與笑容。說得仔細一點，這不是我們的錯，現代人一天接收到的資訊訊息是楊貴妃一生總量，審視梳理樣樣大工程，處理已經夠累，沒有人心甘情願的砍掉重練，於是很少人「重新開始」。
而這次，選在鄰近傍晚時，第一次體驗烘焙課程。踏進國父紀念館捷運站附近的「Funsiamo」體驗烘焙課程，從無到有的重新開始學習。
Funsiamo環境舒適整潔，在這裡無論是上市公司總經理、高階白領、社會新鮮人或是一頭白髮的阿公阿嬤，在這裡體驗的一模一樣，忘記過去、看見當下，於是每個人表情都像兒時的快樂自在。
傍晚時間是接近下班，什麼都沒有準備的進來。
「Funsiamo」提供專屬的衣物櫃、食材推車、收納架、烘焙工具，每一樣都是專屬於你的擁有，幫助獨立思考和重新開始的工具。
卸下電腦包的重量，暫時收進櫃子裡。穿上廚房圍巾，學習跟自己「重新開始」。
Funsiamo的最大特色是，透過APP與iPad平板教學，把複雜的製作手冊，變成淺顯易懂的圖像影音，只要輕鬆跟著做。當然，緊張是必然的，雙眼緊緊盯著擺在桌上的平板螢幕，奶糖粉末的秤重、麵糊重量的斟酌等。
麵糊攪拌間，拌入了空氣，烤蛋糕才夠蓬鬆。
不斷體驗的練習手作烘焙中，彷彿開啟了自己跟自己的對話。
突然想起哲學寓意，壓力不是力量，不需要假裝堅強，也不用笑容掩飾不安。放鬆做自己，看不懂平板螢幕的料理步驟，直接舉手呼喚現場服務人員Daymaker，不懂就問、做錯了也直接說，服務人員親切又有耐心的一一幫忙解答。你只需要專注做一件事情，隨時要懂得忘記，重新找回自己的冒險與好奇心。
烤箱要預熱，生活也預習。
接著調整烤盤的溫度，一切跟著平板DIY烘焙體驗。
當開始專心投入手作烘焙，瞬間自動忘記，出現一股潛藏的療癒魔力。
煩惱本來就是座監牢，想太多就困住了自己；比起記憶力，體驗忘記後的重新開始，從無到有的確認「我要的生活」，真實感覺的親身經歷的快樂。
記得小時候上家政課，從來不覺得自己是一個會料理的人。畢業出社會後，現實與工作填滿的行程表，外食族是都市人的同樣外號。
第一次體驗從無到有的烘焙課程，第一次看見自己做出來的蛋糕，第一次裝飾蛋糕上的草莓與緞帶。重新找回生活的成就感與主控感，就算是第一次手作蛋糕的新手也能享受過程，輕鬆的從無到有、做出屬於自己的蛋糕甜點。
每一次重新開始的手作甜點，體驗都有不同程度的療癒及成就感。又如新生一般，忘記了難過挫折，重新開始的出發尋找「我要的生活」。
離開時，很久沒露出孩子般的靦腆笑容，那是小時候的簡單快樂，感覺到自己的力量重新啟動，看著蛋糕上的草莓盛開，許下心願，生活道路顛波，要走的優雅、走的善良、生如草莓花之甜美美好。
Funsiamo 手作蛋糕 : https://www.funsiamo.com/
