不同於那些時尚華麗或是規模較大的米其林餐廳，西班牙巴塞隆納的Freixa Tradicio像是個溫馨的家庭廚房，老闆兼主廚的Josep Maria Freixa在1986年開了這間餐廳，而餐廳的領班正是他的妻子Dorita Riera。兩夫妻各司其職，Josep在廚房裡專心製作美味的料理，Dorita則在外場親切地招呼客人，雖然這個小空間最多只能容納40人，但卻總是充滿著歡愉的氣氛。
Freixa Tradicio的另一個特色，則是100%遵循傳統配方的加泰隆尼亞料理。不只是米其林餐廳，現在許多餐廳為了與眾不同，開發許多創意及特色料理，試圖同中求異，引起顧客的興趣，然而在這個求變的趨勢下，堅持傳統卻反倒成了那特殊的「異」了，也難怪Freixa Tradicio即使不位於市中心，也不接近觀光區，門口更沒有顯眼的招牌或裝潢，雖然小編來訪時老闆已經表明即將歇業，不過當天卻依舊高朋滿座。
Dorita的爸爸是位烘培師，擁有自己的麵包店，因此Josep和Dorita堅持親自手工製作麵包，因此不管是單吃餐前麵包，或是抹上番茄、橄欖油與鹽的番茄麵包，沒有過多的配料與香料，卻有著簡單美好的味道。
開胃菜裡除了番茄麵包，還有其他傳統的Tapas，例如：炸肉丸子meat croquette及炸鱈魚丸codfish fritter。亞洲人的傳統觀念裡，不新鮮的肉就只能下鍋油炸，價格也會因此便宜許多，然而在西班牙，要製成好吃的炸魚丸，可得費上好大一番功夫醃製，經過高溫油炸依然能吃的到海鮮的味道，而要將牛肉的肉汁完整的鎖住，也同樣需要精準的掌握油炸的溫度及時間，因此這兩樣在西班牙都是非常受歡迎的小點。
另外較為特別的是俄羅斯沙拉Russian salad，傳統的做法是將煮過的馬鈴薯、紅蘿蔔、青豆、蛋、芹菜、洋蔥與雞肉、香腸或火腿，加入鹽、胡椒與美乃滋拌勻，這道菜傳到歐洲後，因著各國不同的飲食習慣而有些許變化。西班牙將其做為tapas的一種，薄脆餅中夾著馬鈴薯、紅蘿蔔、青豆拌成的沙拉，水煮鮪魚淋上些橄欖油，水煮蛋搭配鹹魚與美乃滋，相較於把所有食材都混合在一起的傳統做法，分開享用的味道更簡單明確。
與蘑菇及茄子一同燉煮的牛肉「Fricando」亦是加泰隆尼亞地區傳統且有名的料理，薄薄的牛肉片燉煮的軟嫩入味，容易入口，不過加泰隆尼亞地區的口味偏鹹，不習慣的話可以少沾點醬汁，也避免鹹味蓋過了食材本身的鮮甜。另一道醬汁較少，卻不減風味的是嫩烤羊肩，薄脆又不油膩的烤羊皮，烤的恰到好處，羊肉與羊骨非常容易分割，羊肉的口感並不乾硬難嚼，還帶著點肉汁與火烤的香氣。
嚐了加泰隆尼亞地區的傳統料理，也千萬不能錯過西班牙有名的氣泡酒Cava。加泰隆尼亞地區是西班牙的葡萄酒產區，經過二次發酵且長時間陳放的Cava，果香味較法國香檳還濃厚，不喜太甜的人可以選擇Brut Nature，製造過程中完全不添加任何糖份，只有純粹的水果甜味，在炎炎夏日來杯冰鎮的氣泡酒Cava，就如同置身在涼風徐徐的葡萄園樹蔭下一樣舒服啊！
