Tramshed，英國廚師兼餐飲企業家Mark Hix 第三家餐廳，沿用舊倫敦電車發電廠的寬大空間，保留原有建築架構，是一間結合英國當代藝術和以吃雞與吃牛為主的hipster 餐廳。
位於Shoreditch藝術區的Tramshed
了解Mark Hix 更多以及他的第一家餐廳HIX Oyster & Chop House 請點:
https://jazko.com/food/specialty/hix-oyster-chop-house/
Mark Hix 旗下的六間餐飲皆是依所在地點的文化和氛圍來決定餐廳主題，座落在畫廊、創作工作室和藝術空間氾濫的東倫敦Shoreditch 藝術區，Tramshed 成為Mark Hix 以藝術Patron為使命的展示空間，除了餐廳內部展示的藝術品外，餐廳地下室成立 HIX ART藝廊，展覽當紅或新興藝術家作品，每八週換一次主題，甚至還在2013年成立HIX Award 獎勵藝術系學生，提供創業基金和展覽機會，贊助藝術發展不遺餘力。
Tramshed餐廳內部一隅
HIX ART & HIX Award 相關訊息：http://hixart.co.uk/
一走進Tramshed，英國藝術家Damien Hirst 的Cock ‘n’Bull 裝置藝術佔據你所有的注意力，一頭來自Hereford 的真實乳牛和一隻公雞標本保存在巨大的玻璃箱中，來自他最著名的Nature History創作系列，呼應餐廳以雞肉和牛肉為主要料理。
Damien Hirst 的Cock ‘n’Bull 裝置藝術
繞過這驚人的藝術品，偌大的用餐空間，再次吸引你注意力的是二樓牆上彩色活潑的美國卡通雞與牛（Cow and Chicken）畫作，Damien Hirst 為了祝賀Tramshed的開張，特地採用有別於以往的作品形式，表達出歡樂俏皮的氛圍，為了這幅畫作，他甚至買下雞與牛（Cow and Chicken）卡通版權，成為這部卡通的擁有者！
二樓Mezzanine由Damien Hirst創作的雞與牛（Cow and Chicken）畫作
約克夏布丁配雞肝抹醬
Cock ‘n’ Bull 起司雞肉捲蘸辣根美乃滋
Glenarm Estate生雞蛋韃靼牛肉
烤得鬆脆的約克夏布丁比筆者的臉還要大，雞肝抹醬非常濃郁，看得出來Tramshed連小小一碟抹醬也不馬虎 。
約克夏布丁配雞肝抹醬
外酥內軟的雞肉起司捲搭配辣根美乃滋反倒去除一般油炸物的油耗味和膩感。
Cock ‘n’ Bull 起司雞肉捲蘸辣根美乃滋
之前在HIX Oyster & Chop House（Tramshed 老闆Mark Hix 的第一家餐廳，位於Farringdon區）吃過同樣的一道菜，深深著迷於酸口味的處理方式和鮮嫩像鮪魚生魚片的口感，在Tramshed的菜單上看到時，於是毫不猶豫的再點一次！
Glenarm Estate生雞蛋韃靼牛肉
Indian Rock 烤半雞（來自Swainson House Farm 小農）
250克沙朗牛排（由Mighty-Marbled Glenarm Estate 畜牧場供應）
焗烤起司花椰菜
來Tramshed必點的招牌料理就是Indian Rock 烤全雞，特點除了是來自英國當地小農以有機方式養殖，肉質多汁油嫩不贅述外，還有就是全雞戲劇化的倒立以及仙女棒裝飾的擺盤方式必須要親眼目睹，無奈這次用餐只有兩個小胃的人，筆者只點了半雞，但份量同樣驚人。
Indian Rock 烤半雞（來自Swainson House Farm 小農）
250克沙朗牛排兩人分剛剛好，不知道是飼養牛本身肉質就好，還是以專賣牛肉為號召的使命感，Tramshed的沙朗牛肉雖薄，仍舊好吃得很有份量。
250克沙朗牛排（由Mighty-Marbled Glenarm Estate 畜牧場供應）
焗烤起司花椰菜送上來時，焗烤起司的香味撲滿全臉，甜甜的白花椰菜清淡一下口味，均衡一下今天又是油炸又是肉的晚餐。
Tramshed不是一間非來不可的餐廳，但寬敞舒服的空間和設有多人座位的設計，非常適合多人聚餐或辦活動，沒有地雷的餐點，絕對可以滿足專嗜吃肉的饕客，再者，身為Mark Hix 本人贊助和蒐藏藝術的大本壘（地下室的HIX ART藝廊）以及可以在這裏找到Mark Hix出版的所有料理書籍，加上 Damien Hirst 帶頭和其他多名藝術家的作品背書餐聽環境，讓Tramshed除了吃外，還多了一層藝術附加價值。
一間吃起來沒有壓力，結合Mark Hix喜愛的美食、藝術、和個人著作的熱鬧餐館，下次來到Shoreditch區時別忘記可以進來看看。
藝術家Henry Hudson創作的 “The Portrait of Mark Hix”掛在吧台上
Tramshed到處充滿呼應「雞」與「牛」的可愛藝術品
餐廳內也可找到Mark Hix 出版的所有料理書籍
名稱：Tramshed
地址：32 Rivington St, London
營業時間： 11:30AM-23:00PM( 週三～週六); 11:30AM-21:00PM( 週日); 11:30AM-21:30PM( 週一); 11:30AM-22:00PM( 週二)
訂位網址：https://www.hixrestaurants.co.uk/reservation/tramshed/
訂位專線： +44 20 7749 0478
如何抵達：地鐵Northern Line 上的Old Street站，步行約10~15分鐘
