以金色為象徵的【金葉名氣餅】是全台唯一的日式炸肉餅專門店，店鋪僅販售單一款商品「牛肉炸肉餅」，由集團裡的「UMAMist（旨味創造者）」千葉憲二 社長所經營的銀座名店〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉中的明星商品發展而來，在整合金子真也、辻田雄大、田中剛其他三位社長的意見後，創造出肉質飽滿、香甜多汁的日式炸肉餅呈現給台灣饕客，並將日本店價900日圓的價格，在台以親民的銅板價50元販售。
全球首店【金葉名氣餅】，將在1/10於微風南山B2美食街開幕，開幕首四日1/10～1/13，推出消費打卡拍照上傳，即可獲「名氣餅」一份，打卡越多送越多，快揪親朋好友一起來打卡同享美味名氣餅！
日本國民美食 日式炸肉餅
日式炸肉餅，在日本商店街或美食街能常見其蹤跡，是日本人從小大到皆熱愛的國民美食。炸肉餅的由來眾說紛紜，其中最廣為流傳的說法為明治30年代，由銀座洋食店「煉瓦亭」的木田原次郎所發明，再於大正年間以炸肉餅メンチカツ（MENCHIKATSU）為名稱流傳至今，而【金葉名氣餅】則以日本炸肉餅MENCHI的發音相似中文的“名氣”命名而來，期盼日本國民美食的炸肉餅，也能在台灣同享高人氣。值得一提的是，在日本有不少知名店舖的炸肉餅，也都是由【金葉名氣餅】的千葉憲二 社長所技術指導，可見其手藝為師匠等級的料理職人。
銀座頂級炸肉餅 隱身大樓裡的大人和食料理店
在日本，不同店舖的炸肉餅各有愛好者，而【金葉名氣餅】則源自於東京銀座的料理名店〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉。〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉隱身於銀座低調的大樓內，僅有幾張席次的客席，只有識途老饕們才懂得預約進入。菜單上的料理，集結店主千葉憲二40年來的廚藝，藉由擅長和食料理的纖細手法，將海鮮、馬肉等高級食材，採用如法式料理般高雅的擺盤呈現，不強調正統和食料理的供應方式，反而以輕鬆氛圍、大人風格的和食餐酒館方式經營，餐廳於2018年獲得法國政府公認「La Liste」全球1000家最佳餐廳榮耀。〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉為了讓饕客們能盡情選擇所愛料理，菜單雖不標示價格，但卻有道明星商品是人人必點，而這正是一顆要價900日圓，不沾醬也好吃的炸肉餅！炸肉餅是〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉客人最愛的四大料理之一，店主千葉憲二觀察到，台灣人最愛炸肉餅、馬鈴薯燉肉、燉煮蔬菜以及鯛魚拉麵擁有共通點，那就是多為帶有甜度的料理，因此在因緣際會之下，千葉憲二選擇將品嚐方便的炸肉餅帶進台灣，讓台灣饕客們能天天都能輕鬆享用炸肉餅的美味，促成了【金葉名氣餅】的誕生。
美味不減的銀座炸肉餅、&CHA和茶 在台只要50元銅板價
在東京銀座〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉裡人氣的炸肉餅，雖然一顆要價900日圓，但卻是日本少見不需要搭配醬汁，即非常美味的炸肉餅！千葉憲二提及，在銀座做料理的標準很高，不管是食材或味道都會被懂吃的銀座饕客放大檢視，因此炸肉餅不能僅是肉香多汁，還必須保有蔬菜適當甜度等講究，味道比例與風味平衡是一大重點。此次，為了讓更多台灣民眾能認識日本國民美食，並可嘗到與〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉同等級的美味，【金葉名氣餅】在UMAMist的共同研發下，終於克服台日食材的差異，成功開發出與日本味道相同，美味不減，而且只要超親民銅板價50元即可購入的名氣餅！
除了銅板價的名氣餅，【金葉名氣餅】店舖也以高規格方式獨創出專售精品茶的【&CHA】（和茶）茶飲品牌，以無添加色素的自然茶葉冷泡16小時，引領出台灣包種茶、香片、紅玉紅茶的豐厚茶香與清爽口感，不僅可緩和味蕾，更合適搭配不同料理。於店舖同樣以親民的NT$50元銅板價販售。
UMAMist的真功夫 一模一樣的美味名氣餅
不需要沾醬即美味的名氣餅，採以肥瘦1：2比例的100%牛絞肉製作，將絞肉揉捏至相較一般炸肉餅內餡更為細緻的肉漿狀態，因此在搭配洋蔥時則必須更注意水份含量多寡，負責開發的千葉憲二社長也提及，由於台灣洋蔥水分較少，使得光洋蔥與絞肉混合捏製的內餡比例，就必須下足功夫調整。此外，口感酥脆，咬下內餡後緩緩流出飽滿肉汁的美味秘訣，就在於乾粉與麵包粉的雙重保護；乾粉必須均勻且細緻地沾裹肉餡，接著再上比例嚴謹的蛋液與麵包粉後，才能使肉汁完全被鎖住，卻又不致於使口感過度乾厚。值得一提的是，【金葉名氣餅】的名氣餅全數採以在台灣可取得的食材製作，經由四位UMAMist旨味達人的手藝，以職人料理等級卻祭出親民的銅板價格販售，並且保有與銀座本店相同的美味。
炸肉餅形狀的店舖 趣味鬍鬚袋裝 帶著走的玩味美食
為了展現全球首店之氣勢，特別聘請日本最大規模設計公司〈amana〉精心打造。品牌形象以炸肉餅的金色為印象，店舖設計不僅採以金屬鍍鈦材質，店舖形狀更以「名氣餅」圓形切面為設計，象徵將洋蔥與絞肉的美味濃縮於店舖內，展現出咬一口就能嚐到最精華美味。在LOGO部分，日本設計師 門倉正憲 捨去文字與符號，採世界共通的“形狀”以圓形為設計，亦象徵日本國旗與炸肉餅的圓形為基礎，再刻意修出邊緣粗糙感，營造出如名氣餅般經酥炸痕跡，帶來一眼就能看懂的商品形象。
除了店舖與品牌形象設計，【金葉名氣餅】也添入時下流行的玩味風格，透過品嚐炸肉餅時需要用兩手拿著肉餅的動作，以及集團內四位UMAMist具有幽默風趣的性格，特別將紙袋導入“趣味感”的設計，並選以不同形狀的鬍鬚製作出五款不同的紙袋，讓品嚐名氣餅時增添開心的想法且樂於分享。
開幕優惠 分享名氣餅的美味與趣味
將日本國民美食帶入台灣，源自於銀座名店的高檔炸肉餅，藉由UMAMist的手藝，在台只要販售50元銅板價的【金葉名氣餅】，為了讓更多人能分享其喜悅與美味，特別推出開幕慶活動，於1/10～1/13期間，只要消費結帳時出示按讚“金葉名氣餅 Gold Menchi”粉絲團，再拍照打卡上傳，即可獲得集結美味與趣味於一身的「名氣餅」一只，按讚打卡越多送越多，大家一起相揪打卡吃名氣餅喔！
金葉名氣餅 微風南山店
電話：02-27237832
傳真：02-27233864
地址：台北市信義區松智路17號B2 (32櫃位)
