節氣「霜降」剛過，緊接著就是「立冬」；秋冬交接之際，不僅是品蟹好時機，來碗溫心暖身的煲湯，更是讓人通體舒暢。台北君悅酒店「漂亮廣式海鮮餐廳」與「雲錦中餐廳」，自10月29日（一）起，為民眾推出各具特色的秋蟹料理與湯品，讓各路饕家一同感受當季享受溫暖時光。
漂亮廣式海鮮餐廳／辣椒大沙公／每50公克NT$200
將進口大沙公殺青後先過油至八分熟，接著配上由辣椒醬、蕃茄醬及主廚秘製香料，以大火拌炒收乾湯汁後即可上桌的辣椒大沙公，除了可以品嚐份量厚實、豪爽大器的蟹肉口感之外，亦可將醬料塗抹於隨餐附贈的法國麵包片一同食用，一菜兩吃更讓人連點滴佐料都不放過！而順應不同口味偏好的饕家，亦可搭配避風塘、黑胡椒、乾燒年糕、蔥薑粉絲焗或清蒸與花雕酒蒸等方式料理，任君品嚐清雅或濃郁的不同口感。
雲錦中餐廳／珠貝蛤蜊刈菜雞湯、麻油老薑烏雞湯／每鍋NT$1,200
主廚特選肉質Q彈，即便經過文火熬煮，亦能保持肉質不乾澀的台東養殖放山雞，配合正逢時令的爽口刈菜，以及國產蛤蜊與干貝精燉三小時而成，色澤溫潤，帶有淡淡金黃色的湯汁，鮮味十足，伴隨刈菜特有的甘美氣味，溫婉醇厚的滋味讓人齒頰留香。另外，與坊間常見的薑相比，主廚選用個頭較為細長，但纖維紮實，辛香夠味的竹薑，加上氣味濃郁的特選冷壓胡麻油，煸香後連同烏骨雞與當歸、紅棗、枸杞拌炒，隨後放入燒熱的砂鍋將食材催熟，雞肉入味彈嫩，麻油香四溢，是最適合冬季品味的誘人湯品。
雲錦中餐廳／麻油燒螃蟹、清蒸螃蟹／每份NT$3,200
將蟹殺青後，先以老薑片加上麻油爆香，再將蟹、一整罐米酒與高湯蒸熟，直至酒味揮發完即可。這道類似麻油雞作法的料理，蟹肉經過米酒和高湯的蒸煮，吃來軟中帶嫩且具有淡淡酒香，令人意猶未盡。而喜好原始海鮮風華的民眾，則可選擇僅以薑片、蔥段、少許鹽與酒料理而成的清蒸螃蟹，感受甘美的肉質與香滑順口的蟹膏帶來的原始幸福。
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