地形狹長如靴的義大利，擁有豐富植披生態，歷經文藝復興的美術史大事件，留下許多嘆為觀止的畫作、雕塑、及建築。當我第一次造訪這個國家時，燦爛熱情的人民、聞名全球色香味兼具的義大利美食美酒、甚至是路上奔馳的摩托車景象，都讓旅人們在每個轉瞬感受到一股莫名的親切感，連上次帶著歐洲朋友暢遊北海岸，望著深坑老街後方的深邃山谷，翠綠到青灰的層疊相稱，彷彿山峰深吸了雲絮，吐了滿天濛霧。吊橋、躲在山腰的老房等，讓他直呼：這裏簡直就像是義大利南部！
說到大事件所留下令人驚嘆的巨作，不能不來到位於南義的龐貝古城。這個曾經富庶繁榮、夜夜笙歌的城市，在西元79年8月24日一瞬之間，全城埋葬在維蘇威火山灰底下，龐貝紅色的濕壁畫、大眾澡堂與當時許多國家都還未出現的私人浴室、完善的棋盤式都市規劃、相擁入睡的情人至哀嚎的狗兒，無一倖免，宛若時光膠囊般，偉大的世界遺產完整封存起來，直到16世紀末才逐漸重見天日。
石砌的馬路還可以看見清晰的馬車胎痕，想像當時繁榮的街市，熱絡的貿易買賣在此發生。雖然突來的災難免不了造成破壁殘垣，不過經過了比古城還要長上三倍的歲月時光，建材和街道的外觀、居家裝潢的完整度，都讓人難以想像當時迅雷不及掩耳的滅城速度。
而這些保持完整的居家擺設和壁畫所訴說的故事，如同一本大開的歷史圖書，告訴學者以及世界各地的客人們當時的產業結構、思想、生活風俗、語言。
看完了已逝去的繁榮大城，往南去到蘇連多（Sorrento)品嚐旖旎的田園風光，浸身在一片深綠中，木與磚搭建的鄉村建築佇立其中，家家都有庭園，或者說是家家都有整山的後花園。寄住的當地朋友家後院種植著各式香草、番茄，當地甚至還有可以提供自己動手製作莫扎瑞拉起司的農家，義大利菜能成為全球最受歡迎的菜餚之一不無道理，在發源地這不僅是食材與烹調的藝術，更是從橄欖油的淬煉品質苛刻要求、各式番茄的多種料理風味、自家種植的食材和手工起司，色香味俱全的背後肯定有可靠的自然物產支撐後台。
口感綿密，乳香濃郁的莫扎瑞拉起司更是我到歐洲一定會吃到機票錢回本的食物之一！義大利可以說是愛吃mozzarella者的天堂，經典的馬格莉特披薩到開胃菜都常出現番茄、羅勒、莫扎瑞拉的組合，代表著義大利國旗三色的食材也是最普遍的三種義大利麵醬汁，所以嚐到這道開胃菜，才真的算是來到了義大利。
蘇連多常作為搭船前往卡布里島的跳板，出發前一天，先待在這個風景秀麗的城市，享用當地食材做出的美食吧！順帶一提，這道經典的開胃菜也正是以卡布里為名呢，配上菜前的開胃酒，用眼眸與舌尖體會一句老龐貝的格言：「享受生活吧！明天是捉摸不定的」
