生活在高雄二十多年，看著城市成為都會，十字捷運成為都市座標，擁有歷史的貿易大港並著文藝倉庫展區，醉心的運河美景，如所有大城市發達的時尚購物機能，價廉物美的南台灣小吃。若要在市中心集設計藝文、佳餚美酒、與都會景致於一身，不得不提今年中才準備就緒開業的比歐緻居 Brio Hotel！
位於兩條捷運交接點不遠的中央公園站，就近潮流血拼熱點新崛江商圈，以及離地表最高的大立百貨海盜船，鐘擺航行建物邊緣的搔腹刺激感，乘坐後對五福路有了不一樣的觀看角度。Brio Hotel 與國內藝術家及海外設計團隊合作，將每個房間設計獨一無二的視覺主題，走的不是貼壁紙與組裝傢俱的極簡，而是感覺得出用心迎賓與獨具慧眼的審美觀。
一進門，即可見台南藝術家吳耿禎的雕塑作品，結合民間藝術剪紙和霓虹的燈光線條，傳統工藝與都會霓光象徵高雄新穎又懷念的城市脈動。
checkin櫃台旁的協助訂製規劃行程的小桌，牆面的室內裝置藝術是空間的換置，處處可見設計巧思，絕非無的添加。房內裝潢搭配不同的溫暖材質木與竹，調和以低調的黑，並金屬材質點綴恰到好處不鋪張。採光明亮的落地窗是居家的潔白窗簾，濾進柔和過於熱情的高雄日照。
房內的設備一應俱全，卵石般的蛋形浴缸鬆弛全身每一寸緊繃的筋，德國百年品牌 Keramag 設計馬桶、吹風機也是Panasonic N98。
夜深了，閉眼進入藝術家陳芍伊的魔幻狂想夢境，靜謐的花叢隨著時間搖曳，夢裡看不見顏色，想像力替美夢著上七彩繽紛，超現實的陶藝生物正盯著我，走進伸手撫摸，發現是自己在甜笑。
翌日午間，假期睡到自然醒，直到影子都從被窩繞過，到比歐緻居頂樓眺吧 The Lookout Bistro & Bar 享用午餐。挑高的大片凈窗，裝潢仍維持著結合本土傳統與當代的設計感，作為旅店內的餐廳極為令人驚艷。高雄市雖然已算是大城市，但高樓不比台北密集，在旅店裡仍能眺望一片景致，主要道路的開闊一直是我喜愛高雄的原因之一，望下圓環的繁忙，到了晚上又變成光點在帆布上畫成一道道線。
裝潢設計是氛圍美拍，美食美酒得以填腹。高雄雖不在米其林評鑑範圍，但仍能品嚐相當水準的美饌。The Lookout Bistro & Bar 行政主廚請到擁有米其林一星的主廚Paul Lee設計，調酒則為譽選2018年亞洲前50酒吧台南TCRC調酒師打造，微醺景色看起來更美麗了。
Gua Bao / Chicken / Wasabi Mayo 刈包 / 炸雞 / 山葵美乃滋
剛蒸過鬆軟的刈包，夾著日本片栗粉酥炸的雞腿肉，是東亞漢堡。搭配日式風味的山葵美乃滋，綠紫蘇清香以及醃製蔬菜，平衡了油炸雞肉的油膩。
Beef Tongue / Scallion Cake / Chimichurri 燉牛舌 / 蔥抓餅 / 奇米秋里醬
以墨西哥料理的經典薄餅為此菜色的設計構想，結合了本地傳統小吃蔥油餅，給予這道料理新的概念。將牛舌在蔬菜與辛香料中燉軟，去除舌苔之後，與辣椒蒜頭拌炒，搭配著香草醬、 酸奶、檸檬、香菜、番茄 包在台式的蔥抓餅中一起食用，給了我更多升級小吃的靈感。
Octopus / Pineapple / Chorizo Oil 炭烤章魚 / 鳳梨沙沙 / 臘腸油醋
大塊章魚腳在白酒與蔬菜中燉煮軟化，將表皮刮除後炭烤至焦香，搭配著清爽的鳳梨沙沙，以及西班牙風味的臘腸油醋，讓風味上的層次更加有深度，讓我想起娘家旗津大街，飄香炭烤小卷與渡船頭的烤香腸攤，或許並沒有直接關係。但在高雄背景，味覺記憶連結又更加強烈了。
Soft-shell Crab / Siracha Sauce / Vietnamese Salad 脆酥軟殼蟹 / 是拉差醬 / 越南沙拉
這是一道越南風味的炸物開胃料理，軟殼蟹沾上薄博的麵衣分兩次進行酥炸，搭配著越式辣辣是拉差醬，醃製過酸酸甜甜的紅蘿蔔與白蘿蔔解膩，酥脆炸物與清脆泡菜是知心伴侶，是課堂上聊天的好友，咀嚼時在口中攪入歡樂噪音。口味比較重，搭配啤酒下菜正好。
Papperdelle / Bolognese / Egg 手工寬麵 / 波隆那肉醬 / 半熟蛋
自家手工製作的新鮮義大利寬麵，使用了來自義大利的麵粉與杜蘭粉製成。牛絞肉、豬絞肉與大量的蔬菜小火慢炒燉煮的波隆那肉醬，搭配著滑順半熟蛋與手工在地羊奶乳酪、現磨的帕瑪森乳酪，經過攪拌之後，讓肉醬麵的口感更加溫醇而濃郁。
Risotto / Saffron / Seafood 台梗九號米 / 番紅花 / 海鮮
上桌的是番紅花海鮮燉飯，炒過之後的在地台梗九號米，加入以蝦殼、蔬菜、雞高湯與蕃紅花的海鮮高湯中小火慢慢燉煮，豐富且濃郁的高湯風味緩緩地吸收至米心中。拌入番茄、甜椒、臘腸、奶油、以及雪莉醋添加層次，擺盤搭配著乾煎的海鮮一起享用。(因為燉飯包含著番紅花，孕婦請勿食用)
除了高水準的餐酒，不用坐高鐵就能享受米其林大廚的餐點，旅店內有時段致的點心吧與宵夜吧，皆為住戶免費。不過若是餓了也別擔心，六合夜市就在十分鐘的路程，新崛江商圈也有不少小吃，身為土生土長的高雄人，我只能引以為傲地說，我們就怕把人餓著了！
比歐緻居 | www.briohotel.com
