這大概是這幾年來最美好的用餐體驗了。
英國的名廚世家Roux家族人才輩出，家族中出了好幾位米其林主廚，陸續經營了幾家得到三星或二星肯定的餐廳，而Roux at The Landau就是Albert Roux和Michel Roux Jr.父子聯手共同經營的餐廳，水準自然不在話下，美好的用餐氣氛也令人印象深刻。
餐廳瀰漫著一股說不出的歡愉感，接待人員心情極好，踏著輕快的步伐替我們領位。才剛坐下，服務生和侍酒師就輪番來打招呼，每個人都笑意迎人，好像很高興見到我們。
見我們對歐陸菜色不甚熟悉，服務生語氣熱情地解釋每道菜的亮點和口味，大量使用明亮輕盈的詞彙，點餐完畢時，他竟以激賞神色讚嘆：“Amazing Choice!” 真是不可思議的待客技巧，原本一無所知的我們瞬間變得胸有成竹。
侍酒師也很討人喜歡，邊說著幽默的話語，邊替我們斟酒，他的配酒技巧極佳，準確抓住每個人的喜好。
餐前小點是會爆漿的炸起司球，餐前酒選用Perrier Jouet Grand Brut這款表現極佳的香檳，氣泡細緻柔軟地喚醒了味蕾。另外Roux也提供Coravin選酒，Coravin是一種能不打開軟木塞就取出葡萄酒的工具，供喜愛葡萄酒的老饕嘗試較為稀有的老酒，為搭配主餐我們選了有豐富果香的2001年Dehesa La Granja Dehesa 14。
菜單將開胃菜分成兩個部分，Ice or Slicer，可以選擇冰檯上的海鮮或者切片的醃肉。
卡林福特灣石蠔 3 Carlingford Lough rock oysters
開胃菜要了三隻來自北愛爾蘭的Carlingford Lough生蠔，以及蟹肉沙拉。一個熱愛生蠔的愛爾蘭人必會宣稱他們有全世界最棒的水，孕育出來的生蠔自然是肥美鮮甜。
蟹肉沙拉與麵包蟹脆餅 Cornish crab salad, brown crab crackers
蟹肉沙拉很精巧，一層果凍鋪上一球蟹肉沙拉，再放上羅勒等香草，旁邊兩顆中空脆餅球，由底部灌入拌入醃黃光末的麵包蟹泥，滑順與酥脆的口感令人不禁一口接一口。
扇貝佐魚子醬和奶油醬 XL Orkney scallop, Ivy House farm beurre blanc, Oscietra caviar
來自蘇格蘭的大顆干貝，以盛滿奶油醬的扇貝呈現，點綴Oscietra頂級魚子醬及膨化脆餅，以維納斯的誕生之姿上桌。魚子醬與干貝的組合已足夠幸福，奶油醬汁也難以捨棄，在服務生的建議下，用麵包沾取將餘下的醬汁也吃個精光。
煎鵝肝與肉餅 Seared foie gras, rabbit and pig’s trotters on toast, pickled vegetables
香煎鵝肝擺在以兔肉與豬腿混合絞肉煎餅上，旁邊有綜合醃菜和起司，必須承認這道前菜好吃得很邪惡，鵝肝肥美的滋味和入口即化的口感，加上調味得宜的肉餅與姑且救贖心靈的酸爽醃菜，每一口都讓人陷入美味的深淵不可自拔，太好吃了。
鰈魚與義大利龍蝦餃 Braised turbot, Chateau-Chalon sauce, native lobster ravioli
這是一道氣質出眾的主菜，由菠菜打底，放上燒鰈魚與野生龍蝦碎末，再覆蓋上義大利餃皮，澆入充分打發的白酒蘑菇泡沫醬汁，最後撒上一些香而不辣的紅椒粉，所有淡雅氣息皆拿捏得恰到好處，大量溫柔的食材混合出和善而療癒的口感，鰈魚細緻的肉質與彈牙龍蝦肉相益得彰，出身麵食卻擁有近似特質的義大利餃皮在這道菜裡扮演了推波助瀾的角色，巧妙地將醬汁保留在食材上，是道可遇不可求的舒心佳餚。
菲力牛排佐貝西醬 Grilled Buccleuch beef fillet “à La Provençale” Bercy sauce
以牛骨髓和香料調和的白酒醬汁香氣迷人，選用產自蘇格蘭的牛肉，佐菜有蕃茄泥和酥炸的甜椒。牛排肉質扎實有嚼勁，吃得不是很習慣，還是偏好較軟嫩的肉質。
杜松子慕斯佐檸檬霜與琴酒凍 Juniper cream, lemon soda with gin and cucumber
這是為了迎接夏天的新款甜品，檸檬泡泡與帶有一點苦味的杜松子慕斯與琴酒凍一起享用，琴酒特殊的香氣在嘴中化開，令人聯想到在泳池派對中啜飲的那杯Gin Tonic，這道甜點非常適合不嗜甜的成年人。
羅勒奶油布丁與草莓脆餅 Basil infused panna cotta, strawberries and sablé
冰、甜、酸、脆、軟的口感大集合，草莓、冰糕與脆餅的多重層次很討喜。
這頓晚餐不知不覺吃了將近四個小時，精緻的食物與愉悅的用餐體驗都為我留下了一個美好而難忘的夜晚，想在平淡無味的倫敦獲得美食的救贖嗎？英國倫敦朗廷酒店的Roux at The Landau絕對是首選。
