在熙來人往的大蘋果裡，人們匆匆步行，除了享受經典的美式漢堡與米其林餐廳外，選一間歷史悠久的經典美式牛排餐廳，體驗紐約百年間的風華歷史，在裝潢細緻的餐廳裡啖上一口美式經典。
Delmonico’s 位於紐約華爾街金融區，身為一個1837年就創立的餐廳，他的創辦是第一個將精品餐廳引進美國的始祖，180多年來，Delmonico經典菜色如牛排（Delmonico Steak）、班尼迪克蛋（Eggs Benedict）、火焰雪山蛋糕（Baked Alaska），都是引領餐飲市場界的指標。
從餐廳經典的外觀與地段，可以嗅到Delmonico’s走過歷史的痕跡，古典與精緻的內部裝潢，是在金融區裡，能好好用上一餐的僻靜之地。餐廳的菜色融合了傳統的技術與當地時令的食材，從古典的菜色吃出真正新鮮的牛排、龍蝦堡與甜點。
身為一間歷史悠久的經典餐廳，Delmonico’s 擁有自己的杯盤，在餐點搭配與餐酒選擇也別有用心。
呼應行政主廚Billy Oliva所說的，Delmonico’s試圖在傳統上的餐點做法讓人嚐到非常經典的美式風味，也兼顧在選擇食材上的新鮮與合乎時令。
28天乾式熟成T-Bone牛排（28 Day Dry-Aged T-Bone），利用了牛肉本身的天然酵素與微生物作用，在溫度與溼度的控制下，增加了牛肉的嫩度、風味還有多汁性，也因為本身的蛋白酵素會在熟成過程中崩解膠原組織，牛肉會自然軟化。
由Delmonico’s所研發，盛名各地的熱烤阿拉斯加（Baked Alaska），也被稱作火焰雪山或阿拉斯加雪球，取名阿拉斯加正因阿拉斯加的低溫與冰淇淋有所結合。冰淇淋與凍香蕉先在盤子上，塗上蛋白霜，再送進烤爐將蛋白霜烤至定色，蛋白霜完整的隔絕了冰淇淋與外界的溫度。
在Delmonico’s享受紐約金融區的180年歷史，到餐點的發源地品嚐上一口口經典，身邊多半是在華爾街工作的金融客，一次享受來自紐約獨有的餐點與氛圍。
Delmonico’s有第二間分店，名稱為Delmonico’s Kitchen，地點位在紐約Midtown，不過想身處最經典的氛圍下，選擇華爾街Delmonico’s你絕對不會後悔。
Delmonico’s
56 Beaver Street, New York, NY
+1 212.509.1144
