每結束一個國家、城市的旅程，都一定會有令人不斷回味的片段，永遠藏在心中，然後某個時間點畫面突然湧出，開始想念起。在美國的拉斯維加斯 Las Vegas ，就有一間以粵式料理聞名的餐廳，讓筆者至今還想念著那味道。有些人可能會想說，怎麼會懷念國外的中式美食？是當時太懷念中式的食物，還是太久沒吃？如果只是這樣，那也太沒有介紹的意義，這間中式餐廳的名字是「BLOSSOM 百盛」。
在「BLOSSOM 百盛」餐廳中，你可以品嘗到米其林星級的正宗粵菜，大廚是一位香港人，所以味道絕對非常在地，筆者還記得，當時已經有一個禮拜沒碰到真正的中式味道，吃下第一口食物時，心裡有種莫名的感動，尤其又這麼好吃。餐廳位於 Aria 酒店內，如果是從 Caesars Palace 的方向走過來，可以從 The Cosmopolitan 旁邊的人行天橋穿越過購物中心，就能抵達 Aria 酒店。
裝潢非常中式現代，有木門、也有木椅，旁邊也擺放許多珍貴花瓶，剛踏進餐廳的第一步，就能感受到那熟悉的環境，尤其 BLOSSOM 的服務生，幾乎都是會說中文的香港與大陸人，走到櫃檯接待時，基本上只要是看到華人面孔，都會用親切的中文問候，在這邊你可以盡情的使用中文點餐與聊天，完全不用擔心語言隔閡問題。
MENU 每一道菜的名稱，都會標上英文與中文，一看到漿爆牛、公保雞球、明爐排骨、緬因州龍蝦、香煎雪魚等熟悉菜名，就知道今晚可以好好的大快朵頤，沉浸於令人懷念的中式料理。
除了 Menu ，入座時服務生還會另外拿一台專門點酒與甜點用的 iPad，包含白酒、紅酒、啤酒等等，如果不知道怎麼搭配，或是有什麼推薦的酒，BLOSSOM 也有專業品酒師。這次我們點了黑椒汁鵝肝、北京片皮鴨、清炒中蘭、明火例湯、緬因州龍蝦、水煮牛、蠔皇原隻鮮鮑與魚翅，值得一提的是，水煮牛因為做工耗時並沒有在菜單上，屬於 BLOSSOM 的隱藏菜單，如果你也想要嚐嚐看，記得點餐時先詢問看看服務生。
上菜前，會先擺放三道小菜、生辣椒以及辣椒供我們開胃搭配著吃
前幾天的晚餐，幾乎都是西式餐點，喝了許多紅酒與白酒，而今天吃的是中式，為了來點不一樣，我們就點兩杯雞尾調酒「FU MANCHU」與「GREAT WALL」，比起紅白酒我更喜歡雞尾酒搭配中式料理。
BLOSSOM 的明火例湯是利用豬肉、大骨與冬瓜熬煮，味道相當清甜，豬肉也炖的非常嫩，咬下去瞬間可以感受到些微湯汁從肉中溢出。上菜時服務生會先依人數分好正確的數量，並將湯與豬肉冬瓜分開擺放，供每一位饕客好好享用。
黑椒汁鵝肝是我最愛的一道料理，外皮邊緣烤的非常酥脆，搭配獨特醬汁靠近一聞，似乎還有細細的焦香味。口感有三道層次，酥、嫩與滑，首先是外皮酥脆的邊緣，隨著表面醬汁挑逗著舌尖味蕾，內層的嫩鴨肝瞬間充滿口中，不需任何咀嚼力，就會順勢的滑入胃中，用入口即化來形容也一點不為過，搭配後方的蘿蔔絲可讓味道更加平衡。
台灣多數餐廳的中蘭料理，都是使用蠔油來調味，BLOSSOM 則可以品嘗到不一樣的清炒風味。粵菜特色是重視食物原本的味和配合，這道清炒中蘭只使用少許的蒜頭搭配，只有細細的甜味與清新感，用來中和幾道重口味的餐點剛剛好。
鯊魚魚翅配上蟹肉與濃郁的湯頭，這種頂級中式料理，在這邊也同樣享受到
蠔皇原隻鮮鮑則是使用新鮮的鮑魚，搭配頂級醬汁，組合出令人讚不絕口的口感
緬因州龍蝦共有上湯焗、薑蔥焗、蒜茸蒸、刺身與避風塘五種料理方式，如果怕吃不飽可以搭配麵食一起享用
北京片皮鴨也是絕對值得一點的料理。上桌時是從廚房直接端出一整隻鴨，表面烤的非常酥脆，廚師與服務生會先於餐桌一同切片，依現場人數分出適當數量。餅皮則有薄餅與刈包兩種，夾帶蔥絲與小黃瓜條，口感除了清脆的小黃瓜、清甜的蔥絲以及酥脆的鴨皮，那醬汁更是令人滿意，筆者特別推薦包薄餅，吃完一塊會不自覺得又想吃第二塊，回味無窮。
切剩的鴨肉，還會炒成另一道菜享用
BLOSSOM 這道隱藏四川水煮牛料理，筆者原本以為廚師畢竟是香港師傅，或許不會那麼道地，沒想要吃下第一口，那最重要花椒盡是那麼濃厚，在嘴中不斷擴散，彷彿在舌頭上跳動，就是這個味。牛肉片熟度也煮的恰到好處，吃起來相當嫩，如果有機會可以點到，絕對不能錯過！
在 Las Vegas 中如果要我推薦最棒的粵菜中式餐廳，那絕對是 BLOSSOM 百盛莫屬，有濃厚的人情味、最道地的料理以及令人回味的口感，下一次，我必定再拜訪一次。
BLOSSOM 百盛官網：http://www.aria.com/dining/restaurants/blossom
