老屋改造，是一門學問，如何能夠有效的利用原有建物的空間，賦予舊建築新的生命力而得以發展出新的商業模式，是歐洲近年來能夠看到各地所正推動的項目。這間位於荷蘭阿姆斯特丹主要是年輕人聚集的鬧區咖啡廳，從1920年興建而成的老戲院改造而成，為目前當地年輕人最喜歡的特色咖啡廳之一。
本來是位於鬧區上的老戲院，是當地民眾經常光顧的地方，但時代的改變，老戲院不如以往受歡迎，因此關閉己久且年久失修。一天，曾為咖啡廳老闆的Bas，一如往常的在阿姆斯特丹騎單車，意外地發現這個老戲院正在尋找新承租人，也認為老戲院的建築結構經營咖啡廳，最終和其他兩位當地人一同接下「讓老戲院再生」的重要任務，讓它變成咖啡廳。
不過，戲院是被阿姆斯特丹市政府認定的歷史性建築物，無法隨意改造，因此改造前與市政府來回多次討論關於此建築物的結構改變計劃，以便讓有三層樓高的建築物成功轉型為適合經營咖啡店的地方。
一樓即是寬敞的開放空間，沒有一般建築物樓層概念，除了有提供客人悠閒的咖啡時光外，也是咖啡吧台及廚房的所在地。
咖啡店的裝潢風格為北歐風格，入口處塔配六面落地窗的設計，陽光可以自然照進室內，並使用大量木製傢俱及高挑的設計，讓人沒有壓迫感。自然素材的使用，例如竹編的燈飾，讓整體氛圍更加溫暖。不同於其他的咖啡店，這裡主打的飲品是新鮮椰子汁，來杯椰子汁，悠閒的氣氛彷彿在渡假。
忙碌的吧台，工作人員除了準備咖啡外，還有提供新鮮果汁及酒精類飲料，店內還設有自助式飲水機。
位於二樓樓梯間是我最喜歡的位子，除了能眺望一樓的人群外，也可以觀察服務人員認真的樣子。這間咖啡店的歷史悠久，看到磚頭外露的設計，除了充滿歷史意義的紅磚牆代表這棟建築物所代表的世代交替，也象徵著生命的延展力。
店內高眺空間的設計，沒有壓迫感，讓人可以享受片刻悠閒時刻。
若想要來個私密的約會，三樓會是最好的地方，一半是有提供椅子的座位，另一半則是懶人沙發，讓你可以愜意地躺在上面聊天。
如果有機會來阿姆斯特丹，來這裡喝杯咖啡吧。
