布達佩斯︱Buddha Bar Hotel 在西方品味東方禪意

創立於1996年,第一間Buddha-Bar Paris開幕,一直以「生活的藝術」為品牌概念,也成為當時代的先驅。Raymond Visan創始人,一直秉持這樣的概念,Buddha-Bar經過超過十五年的焠鍊,其企業概念體現在餐廳、飯店、或是芳療保養、或是音樂,橫跨25個國家以上,也逐漸在世界各個角落都能看見,創造出一種原創的生活體驗。

布達佩斯(Budapest)的Buddha Bar Hotel餐廳、酒吧和飯店緊密結合在一起,來渡假的訪客能在裡頭一次獲得不同的滿足。一步入餐廳,即被輝煌的室內設計給吸引,步上階梯,映入眼簾的象徵品牌意念-碩大莊嚴的佛像,一脈繼承了巴黎Buddha Bar的設計要素,隨光線溢彩的神秘空間,傳達出西方對於東方色彩的執迷、眷戀。透過一種符號學式的呈現,也跳脫出固有意義的框架,成為一種更有意思的藝術展現。

Buddha-Bar餐廳的概念取自於太平洋沿岸地區,經過主廚精心的融合,將中國、日本、泰國等東亞風味巧妙結合,納入西式料理的優雅風範,推出別具創意、結合現代色彩的饕餮盛宴,除了滿足味蕾的享受,料理本身也成為一種文化交融的傑作。

主廚嚴選當季優質的食材,仔細端看可以發現厚厚一本菜單樣式相當多元,泰式咖哩、日本生魚片、或是中式的炒飯、炒麵都有,餐點講求均衡的食材搭配,就算吃辣也要吃得健康,這同時也反應了Buddha-Bar的廚師團隊,盡心盡力構思出新的料理方式,與別具心裁的料理。

一步入餐廳用餐區,可以望見許多大餐桌,或許是吸取了一點中式餐館「圍爐」的熱鬧氛圍,特別推出「家庭風格」(Family Style)的概念菜色,打破西式餐廳多以個人套餐的格局,讓家人、朋友們更能享受共食的快樂時光。

 ▌Spicy Tuna Tartar with Avocado and Pink Grapefruit  HUF 3700 ▌

帶著微微香辣的拌生鮪魚,搭配酪梨和葡萄柚格外爽口,如果你選擇口味較重的泰式料理當主餐,不如選點清爽的小品作為開胃菜。

▌Tataki Salmon & Foje Gras Teriyaki & Kata Sushi  HUF4500 ▌

▌Crunchy Rainbow HUF4500 ▌

鮭魚壽司,嫣紅晶瑩,送入口中新鮮自然瞬化。肥美的鵝肝壽司,油潤可口,作成壽司也別有風味。另外炸天婦羅壽司,將天婦羅炸蝦切段放入米飯中,展現出主廚十足創意。

▌Duck Breast, Shiitake and Cabbage Wrap with Orange Miso HUF4800 ▌

鴨胸佐橙香味噌,鴨肉相當鮮甜豐厚不柴澀,也沒有鴨肉腥味,搭配橙香味噌化龍點睛,搭配兩個又像義大利餃、又好似中式餛飩的餃類,也昇華出更有趣的多國料理。

▌Black Cod with Grilled Eggplant and Edamame Beans HUF 8900 ▌

這道日式風格濃厚的主餐,碳烤茄子與毛豆都是在高級日本料理、或是日常小酌的居酒屋都能看見的招牌菜色,魚肉鮮甜軟嫩,放在碳烤致軟嫩適中的茄子上,其妙的組合口感也意外合拍。

走上二樓,是一個奢華風格的酒吧,如果用完餐,也可以走上樓小酌一番,你可以選擇沙發區與朋友享受不被打擾的私人時光,或者你有興趣與當地人聊聊,可以坐上吧台。

專業的Bartender除了可以為您推薦您想喝的各式調酒(如果女生或許喜歡果香重的雞尾酒、而男生或許會喜愛醇厚的威士忌,只要告訴他們,他們絕對能搭配出你喜愛的風味!)或者就讓Bartender隨性發揮、為你調製出一杯屬於旅人或漫遊者適合的雞尾酒吧!

走進Buddha-Bar,心情正如同走在河畔眺望著布達皇宮的駢儷堂皇,彷彿點點滴滴緬懷著這座城市在亙古之前的輝煌事跡,布達佩斯是一座友善的城市(物價相對也比西歐親民!)喜歡美食的人,除了體驗匈牙利的庶民美食之外,不妨也走進餐廳,享受主廚們為訪客精心設計的佳餚美饌吧!

▲官方網站▲

http://www.buddhabarhotelbudapest.com/en/