西班牙 Bodegas LAN 酒莊 先進科技與傳統釀酒工藝的完美搭配

在西班牙中最著名的 Rioja 產區,有這麼一間全部由電腦控管與自動化操作的葡萄酒酒莊 -「Bodegas LAN」,但可別認為是從頭到尾都由科技取代人工,僅有釀製過程中是透過先進科技與傳統釀酒工藝的互相搭配,讓葡萄酒擁有更豐富的果香、結構以及質地更加的風味,其種植、採收一直到挑選優質的葡萄等等,一切還是由人工完成。

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因此,Bodegas LAN 的葡萄酒在市場上除了廣受好評外,也一直是國際獎項的常勝軍,更曾被國際權威刊物 Decanter 雜誌讚譽為 5 顆星的頂級酒莊,對於喜愛葡萄酒的你,這酒莊絕對值得認識一下!

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Rioja 整個產區可分成「Rioja Alta」、「Rioja Baja」、以及「Rioja Alavesa」,Bodegas LAN 酒莊則位於 Rioja Alta 這區塊,擁有 Ebro 河沿岸附近約共 7,000 公頃的 Vina Lanciano 葡萄園,主要種植 Tempranillo、Mazuelo、Graciano 三種品種。

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酒莊成立於 1972 年,從一開始,Bodegas LAN 就致力於讓葡萄園中的植物與藤蔓擁有自然防禦力,所以不曾使用過任何化學肥料,透過提高空氣循環以及亮度,讓每個植物都有最佳的生長環境。而也因從頭到尾都使用自然肥料,減少對土壤的侵蝕傷害,也使整個葡萄園的衛生環境與質量都有非常大改進。

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當採收的葡萄抵達酒莊時,Bodegas LAN 會有兩個相當重要的步驟,第一先找出最佳的葡萄串,第二則是從每串中挑選出最乾淨完美的外型、以及最佳成熟度的葡萄,才能拿來釀造葡萄酒,所有步驟都是由人工雙手來挑選完成。

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釀造的過程就像文章一開始提的,全部都由電腦控管與自動化操作完成,其不鏽鋼的發酵桶,雙層冷藏壁可保持溫度的一致性,可有利於二次發酵的溫度控制。

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完成後放入酒窖陳年,在 6,400 平方公尺的酒窖內,可容納共 25,000 桶 (225 公升) 的葡萄酒桶,同時 Bodegas LAN 也是西班牙第一家,擁有多種類橡木桶的酒莊,包括法國 Alier 森林、俄羅斯以及美國製作的橡木酒桶,因此,使用不同地區的橡木酒桶陳年,也讓葡萄酒更具獨特風味,同時每個酒桶更具備由電腦控管的微晶片,可說是完美結合現代科技。

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進入裝瓶步驟時,都必須在無菌室裡完成,這樣才能有效避免因氧化或汙染物改變酒質的問題。而所有空酒瓶也都先經由無菌氣流清除,再用無菌水清洗,確保裡頭沒有微生物的存在。軟木塞部分 Bodegas LAN 也不馬虎,皆產自於寒帶、生長速度緩慢的橡樹製成,整個結構更加緊實,所有配合的廠商都通過 ISO 9002 認證。

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Bodegas LAN 的酒款共有七款,「紅標 Crianza」、「藍標 Reserva」、「黑標 Gran Reserva」、「蜜菈 Viña Lanciano Reserva」、「古門 Culmen Reserva」、「D-12」與「A Mano」,台灣是由常瑞貿易代理進來,筆者這次試喝了「Crianza」、「藍標 Reserva」以及「黑標 Gran Reserva」三瓶。

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紅標 Crianza 為 100% Tempranillo 葡萄品種,其採收後的葡萄放置不銹鋼槽內以 28-30 度進行控溫發酵,3 週的浸軟程序,期間內還要定期攪動,讓萃取的葡萄皮色素增加酒體色澤,因此酒體擁有櫻桃色帶點紫羅蘭的明亮色澤。開瓶後可聞到那優雅的濃郁果香,品嘗後,也明顯感受到肉桂香氣與可可的醇苦,讓整個味蕾均勻且圓潤悠長。

這瓶還曾榮獲 Wine Spectator 2010.6/30 期刊雜誌評選 Best Value 90 分以及 Wine Spectator 2010 百大葡萄酒排名第 44、90 分。

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藍標 Reserva 由 90% Tempranillo 與 10% Mazuelo 葡萄釀製而成,其釀法與紅標 Crianza 一樣,不過酒體部分呈現黑莓櫻桃的色澤,其結構非常有深度,像是優雅的木質氣息以及豐富水果香氣,入口後絲絨般的細緻感立即包覆整個味蕾。

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黑標 Gran Reserva 是從平均年齡為 20-25 年的葡萄樹中所釀製而成,葡萄種類為 85% Tempranillo、10% Mazuelo 與 5% Graciano,除了先在美國橡木桶中陳年兩年,裝瓶後更要擺放上三年的時間。酒體部分,其深櫻桃色伴隨著橙色邊框的飽滿酒體,就能明顯得知這瓶是非常棒且年份佳的葡萄酒,口感相當均勻,嗅覺上也能聞到那輕柔的香氣不斷釋放出瓶外,不愧是陳年許久的高品質葡萄酒。

而 Bodegas LAN 還有其他更棒的葡萄酒款,就由讀者們親自體驗囉!

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