陌生國度 優質酒莊 — 斯洛維尼亞 RADGONSKE GORICE

斯洛維尼亞一個相較陌生的國度,有著豐富且多元的地型和文化,靜靜地養育著醇厚的葡萄酒文化。

斯洛維尼亞雖為阿爾卑斯山下的一個小國,卻處於歐洲四大地理區交界,西南可通往亞得里亞海,緊鄰匈牙利、奧地利、義大利及克羅埃西亞等四國,不僅擁有多變的地型變化,受近臨國家影響融合出多元且獨具特色的生活及文化,並可從豐厚的葡萄酒歷史探循出些許脈絡。

在這富有葡萄酒文化的國度,雖面積不大,但產區受地型與文化影響則相當豐富,大致可簡略成三個產區:東部的Podravje、西部的Primorska與中南部的Posavje;以東部Podravje面積最廣,西部的Primorska產量最低。而在東部的以馬利博爾這個古城中,擁有一株世界上最老的葡萄藤(400年以上),代表著悠久的酒鄉文化。在葡萄酒的釀造中,也獨具有包容及融合的特性,總體來說主要受到法國及德國兩個國家影響最為深遠,搭配不同本身的特質,激盪出許多特色佳釀,並依憑著這番不容小覷的歷史實力,近年來已悄然的重返世界舞台。

初見RADGONSKE GORICE僅知是間相當有歷史的酒莊,立馬就被有著相當現代設計感的酒標吸引,本質是以典雅簡約帶點禪意,細看又搭配不同的酒體有些微變化,帶著不影響整體的動感,增添些許小趣味,有種撩人心弦的期待感。

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提及斯洛維尼亞葡萄酒,市場上以白葡萄酒銷售為主,範圍以內銷為主,僅部分出口至近臨國家及美國,在外銷市場上算是相當少見,近年來於東亞地區,比較為人所知的是MOVIA酒莊,是以少見跨越二國(義大利及斯洛維尼亞)及二產區,並由天才釀酒師引領於2011年被評選為百大酒莊,而舉世聞名。

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相較於知名度較高的MOVIA酒莊,RADGONSKE GORICE其實並不遜色,不僅是160多年歷史的資深酒莊,更是一間以提供優質酒款的酒莊,並自1852年起一直以傳統香檳法釀造Zlata radgonska  penina,與近年來加入以槽釀法(Methode Charmat)釀造Srebrna radgonska penina,更廣受好評獲獎無數。並透過酒標隱含地區特色,用以該區常客鸛鳥作為商標,同時鸛鳥也為幸福的象徵,在當地常以此酒莊產出用於慶祝活動中。兩間酒莊在地理區位上兩者一西南(臨義大利)一東北(臨奧地利),頗有相互呼應並自成一格各自表現之感。

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斯洛維尼亞的Penina,意即一般所稱為人知的Champagne,然而香檳是專名,並不能隨意冠名,一般來說都以氣泡酒稱之。夏日週末來點不一樣的體驗,先以Srebrna radgonska penina(沛尼那銀色氣泡酒)系列來做為開場,此系列主要以槽釀法製成,歷經6至9個月發酵,基本酒體呈現相當漂亮透澈的淡金黃色與淡黃色,粉紅酒款則有橘紅的淡麗色澤,整體的氣泡表現穩定且持續,香氣方面屬於濃郁型具有飽足的果香,在口感部分整體表現都很均衡,粉紅汽泡酒因選用Zweigle品種,感覺較其他兩者來的強壯,與外觀有些許的衝突感。

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另外,由於急於品飲以至於Srebrna radgonska penina – polsuho (sec) 在未降至適飲溫度時先行品飲,於入口時果酸味隨之炸開,爾後才再帶出甜味,並略帶點苦澀味。但至適飲溫度時,口感上果酸味收斂,整體口感更顯細膩,酒體則由沉重轉為醇厚。因一時心急貪杯,反而在口感上產生明顯差異,使得印象深刻。在餐點的搭配上,試著與鹽酥雞和鹽烤鱈魚混搭,其中鹽烤鱈魚相當搭配,可解去鱈魚的油膩感並提出鮮味,兩者相當和諧,鹽酥雞的部分,要避免蒜味等較重口味的調味,兩者會產生競爭的不協調口感,並與炸蘿蔔糕意外相當合拍,很值得一試。

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緊接著飲品Radgona(若吉那)系列,於酒標上就帶有不同口感的小趣味,各自以不同方式表達不同葡萄品種間的表現差異。在色澤上面,雖以淡黃色為基色,但三者間有著些微的差異,蘇維翁的色澤較偏向黃綠色、Ranina則較偏向金黃色;在香氣上蘇維翁帶有點青草香,與灰皮諾和Ranina帶有香濃果香與甜味,有較明顯的差異。其中Ranina是以中歐特有的葡萄酒品種以傳統方式釀造,相較於其他二款酒,確實較令人有種驚豔感,在香氣的部分,雖然濃烈帶有甜味但相當內斂,隨著時間才慢慢地散發出來,入口的口感柔和,酸甜感相當平衡,單飲不無聊,搭配乳酪蛋糕,會使酒體變得輕盈,別有一番風味。

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在夏季的尾聲,一起來抓住夏天的尾巴吧!雖不能出國旅遊,但不彷選飲這般少見的產區,並擁有豐厚歷史文化的酒款,不論獨飲或與友人共享,都足以讓人期待與激賞。來吧!一起透過葡萄酒遊歷各個陌生卻有趣的國家,豐富與刺激我們的生活。

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