Sandeman波特酒 愛不釋手的美酒佳釀

在忙碌的工作過後,總想和幾位好友小酌一杯,邊喝著cocktail或濃郁的葡萄酒,邊和姊妹們聊聊八卦、工作近況等,讓自己能好好放鬆。學生時期,大家有可能只能窩在熱炒店裡面大啖海鮮、大口喝啤酒,喝到隔天宿醉未醒,上課昏昏沈沈。現在的我,似乎無法一邊喊著青春無敵,一邊再喝一手啤酒。

最近,友人帶了瓶Sandeman的波特酒(Port wine),第一次嘗試波特酒,發現與一般紅酒不太一樣,甫將酒倒入杯中,就能聞得到那撲鼻而來的濃郁香氣,完全不需要醒酒,酒色與紅酒比起來顏色較為深沈紅潤,入嘴的第一口,沒有酸澀的口感,也沒有烈酒如此酒精嗆鼻,口感清新活躍,喝起來又帶有一點李子、巧克力的味道,餘韻持久。也因此適合開胃菜或甜點,如果配上巧克力,簡直是完美的組合,入口即化的巧克力配上波特酒,特別順口。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

波特酒產自於葡萄牙,被譽為葡萄牙的國酒,生產於位於葡萄牙北部省份的杜羅河谷。它通常是甜的紅葡萄酒,經常作為甜點酒。波特酒由葡萄牙著名港口城市波爾圖(Porto)而得名,也稱為「缽酒」或「砵酒」、「波爾圖酒」,因為所有的波特酒要在波爾圖市的酒窖中進行陳釀,當波特酒的發酵和加烈工序完成後,用一種特別像鞋底兒的平底船“Barcos Rabelos”運載著橡木桶順流而下,運抵波爾圖市,在各家波特酒廠(Port House)設在Villa Nova de Gaia的酒窖中繼續完成陳釀過程,直至成為成品裝瓶出售。波特酒口感通常是豐富,甜美,厚重的,比起未強化葡萄酒酒精含量較高。這是由於在所有的糖份轉化為酒精前加入了蒸餾的葡萄烈酒(aguardente,類似白蘭地)來強化葡萄酒,酒只發酵了一半,生產出的葡萄酒一般酒精度數為18-20%。

95

寬帽黑披風的Sandeman

1790年蘇格蘭人George Sandeman在倫敦成立了葡萄酒公司,貸款300英鎊買了一個葡萄酒窖,並開始在Porto跟Sherry兩個城市進行酒的貿易,19世紀時,Sandeman開始銷售到世界各地,他更是波特第一個將葡萄酒瓶標記上商標的公司,1928年,George Massiot Brown創造了Don這個品牌角色:頭帶寬邊帽、身穿黑色披風,在當時大受歡迎,至今已是Sandeman的重要品牌形象。Sandeman經過多個世紀,持續追求高品質,建立出被世界所愛戴的波特酒的頂級品牌地位。

94

Sandeman波特酒種類有Ruby Port、Tawny Port、White Port還有Founder Reserve Port等等,每種類都有其獨特的風味,像是Ruby Port為豐富的果實風味,兼具口感辛辣的波特酒;Tawny Port顏色偏茶色,入口即能感受到經過橡木桶熟成,多重複雜口感的波特酒。和焦糖布丁、蘋果塔等以焦糖為主的甜點,或是洛克福乳酪等味道強的藍黴起司都十分搭配。

92

而Founder Reserve Port顏色較為深紅,口味也較為濃郁,很適合來搭配調酒例如Sangria,我自己也來試試將蘋果及冰塊加入,喝起來更襯出果香,冰冰涼涼的口感更適合悶熱的天氣中來上一杯,也許配上烤肉更為享受呢!

93

IMG_0301

也因為波特酒的口味特色,相當適合現代女性們品嚐,睡前小酌一杯,會讓夜晚更容易入睡。除此之外,男士們更是對於香車、名錶以及美酒頗有研究,對於愛酒男士們,波特酒更是必要入手的酒款之一,在品酒時搭配著名錶,更顯得出一位男士的品味氣質。

ge

當然啦,一試成主顧的我,酒架上除了最喜歡的波爾多紅酒以外,對於甜點酒的收藏更是毫不手軟,除了有義大利的貴腐酒和加拿大的冰酒也有葡萄牙的波特酒。所以也推薦給大家,希望大家除了紅酒與白酒以外,也能夠多嘗試這些不同口味的佳釀,找尋到適合自己的口味。

IMG_0226

JAZKO 提醒您 “飲酒過量,有礙健康”、”禁止酒駕”、”未滿十八歲請勿飲酒”