來自西西里島的絕妙滋味 ─ 品飲Donnafugata酒莊之葡萄酒

義大利給人的印象是個熱情的國家,位於長靴地形尾端的外海,還有個更引人嚮往的西西里島。南方的小島風情,溫暖的陽光、海風吹拂,風情萬種又神秘成了這裡的形容。其實,西西里島是義大利葡萄酒產區極為豐盛的地方,典型的地中海氣候,陽光、海水,加上火山活動頻繁,土壤富含礦物質及沿海地區適量的雨水,皆 為適合種植葡萄的最佳因子。

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與友人都喜歡義大利的葡萄酒,對於西西里島的葡萄酒更是好奇。第一次看到Donnafugata酒莊的酒時,對於五彩繽紛的酒標便留下深刻的印象。Donnafugata酒莊在西西里島釀酒已有150年歷史,雖隸屬於舊世界的葡萄酒,但獨特的風土環境,使得西西里島的酒擁有特別的香氣跟口感。Donnafugata的意思是指逃跑的女人,來由是19世紀,原本的法國王室被推翻,從那不勒斯逃出的瑪莉皇后(Queen Maria Carolina),最後在西西里島上,距葡萄園不遠處找到避難的地方。Donnafugata酒莊將這段歷史化為圖像,每支釀出的葡萄酒,其酒標上有位秀髮飄飄的女人,這個肖像人物就是瑪莉皇后。

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懷抱著夏日風情,我們選中2013年 LUMERA Rosé TERRE SICILIANE IGT粉紅酒飲用,即開即飲的特色,在餐前飲用也不感到負擔,野莓的香氣及清爽的口味,使這瓶紅粉酒聞來有濃郁花果香,搭配餐前的冷盤及海鮮都很適合。配合主菜的選擇,我們又開了與粉紅酒同年份的VIGNA DI GABRI Sicilia DOP 2013,酒名的中文是Gabri的葡萄園,酒標上繪出建園女主人Gabriella、葡萄園及源自西西里島古老的原生白葡萄樹藤,表示女主人對葡萄園的自信及寄望。開瓶後的細緻香氣,可以聞到柑橘果香及花香的複合味道,入口後的餘韻悠長,搭配白肉餐點、烤魚或甜點都很合適。

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在肉類的組合,我們開了瓶2008年的 TANCREDI CONTESSA ENTELLINA DOC,聞起來帶有草味的紅酒,彷彿走入草原裡,順口又不澀的莓果味,再加上特殊的香料味,展現出優雅又柔順的口感。需要醒酒的葡萄酒,在口感的變化會更令人期待,冰鎮後置放些許時間的 Chiaranda CONTESSA ENTELLINA DOP 2010白酒,聞起來西洋梨味很重,果香味之餘帶點酸感,顏色十分的清透,清新又順口的白酒,尾韻帶點鹹味,大概是因為西西里島上獨特豐富的礦物味。配著筊白筍料理飲用,意外的達到和諧,很適合海鮮或沙拉,或具有鹹味與酸味的番茄餐點。

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Donnafugata酒莊使人驚喜的部分,不但表現在別出心裁的酒標,為了維護老欉葡萄樹的栽種方式,也被UNESCO(聯合國教育科學文化組織)列入人類非物質文化遺產名錄。同時,其酒莊在環境保護更是不遺餘力,從減少碳足跡,設置太陽能板發電,或者進行實驗性質的有機耕種,以減少葡萄的病菌及感染源等作為都可窺探一二。

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為了一嘗Donnafugata酒莊受選為世界遺產的葡萄耕種方式,我們喝了Kabir MOSCATO DI PANTELLERIA DOC 2010甜白葡萄酒,來自西西里島外的Pantelleria小島,產量少且種植過程繁複,可想其酒體的細緻。這瓶甜白葡萄酒散發柑橘和瓜果的香氣,與草本植物的香氣融合,口感十分清新。而另一瓶酒莊的旗艦酒款,MILLE E UNA NOTTE CONTESSA ENTELLINA DOP 2007,其酒體的結構扎實,層次豐富,既有甜美香氣,還有不俗的菸草餘味,搭配紅肉料理、濃郁起司都很合適,具有存放超過12年的窖藏潛力,是瓶耐人尋味的葡萄酒。

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暑假的尾聲,不管是和三五好友飲用冰涼的白葡萄酒,或者餐飲料理的葡萄酒搭配,Donnafugata酒莊都讓我們留下特殊且美好的印象,下次再來嘗試西西里島的酒吧!

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JAZKO 提醒您 “飲酒過量,有礙健康”、”喝酒不開車,開車不喝酒”、”未滿十八請勿飲酒”

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