台北|以萬家燈火為基底,散發新鮮薄荷與檸檬香氣的WXYZ酒吧

「你們上次坐在窗邊的位子對吧?」在第三次造訪WXYZ的那個夜晚,調酒師Noe輕輕暖暖地一句問候,立馬打中我心,讓這間酒吧一秒被放入我個人的酒吧愛店清單上,

有位會默默觀察所有客人、適時遞上一杯特製調酒,又知道何時該開口說話的調酒師,一間酒吧就有了靈魂啊。

美食、美酒、美人,世間美好萬物的評判標準其實都是很主觀的,酒吧當然也不例外,

我心目中理想的酒吧,需要有自己風格的空間、合理的酒價、一位可以遵循古法不花俏調出道地基本酒款、又能有個人想法推出私房創意調酒的調酒師,讓我在隨心情提出任性要求時,他可以給我一個交給我吧沒問題的自信眼神,就足矣。

WXYZ就是這樣一間藏身在中山國中捷運站出口、坐擁台北市夜景的Aloft雅樂軒酒店屋頂酒吧,能一次滿足我所有的需求。

從入口處第一眼就能感受到整體空間低調的現代感設計感,雖然大膽的黑色系近幾年已經被設計師們廣泛被使用,但那些空間可沒有WXYZ位於17樓可三面俯視台北城夜景的絕佳視野,

WXYZY大概也很清楚自己的景觀優勢,大面積落地窗讓客人在室內小酌同時就能看夜景,還技巧性的選用了如建築線條的燈具懸掛在上方,幾杯調酒下肚後、就著迷茫的視線再往外看、幾乎讓人迷惑究竟看見的是萬家燈火還是燈具線條的照映,

那樣朦朧的光影景致,彷彿是微醺者限定的美景,讓我非常喜歡。

初訪一間酒吧時,我會從各點一杯基本酒和調酒開始,我的基本酒單通常是連鎖美式餐廳都可以推出不錯口味的Mojito;

而WXYZ沒有讓我失望,以甘蔗為底韻的蘭姆酒、配上大量碎冰與新鮮的薄荷葉及檸檬,有別於美式餐廳常著重在薄荷與檸檬所組成熱帶水果滋味的比例,Noe的比例保持著拉丁美洲酒飲的沁涼感、卻更專注在蘭姆酒本身,薄荷與檸檬恰到好處的扮演著提味的角色。

除了基本款,這天我們還提出了「酒味重些、但希望加入檸檬的清新香氣」的特調要求,於是得到了一杯以白蘭地與陳酒為基底、入口卻酸香回甘的Sidecar;

烈酒、陳酒與檸檬,這樣乍看硬碰硬的強勁組合,卻又被Noe巧妙地化解了,這回她的秘密武器竟然是糖;杯緣那一抹白砂糖,讓原本入口時挾帶著濃厚陳酒香氣的強烈感、經過喉間時迸發出檸檬酸香後,再轉化為甜美回甘的尾韻,令人忍不住一口接一口啜飲、品嘗著那樣奇幻變化層次的驚喜。

WXYZ在餐點的表現也同樣讓人驚喜,先煎後烤的Buffalo Wings的雞翅吃來外皮酥脆雞肉柔嫩、辣中帶微甜的醬汁相當入味,

原來他們的作法並非一開始浸泡在醬汁直接火烤,而是選擇以較費工的方式,在火烤過程中、視火侯變化反覆三次塗抹醬汁,搭配著的藍紋起司也是一亮點,藍紋起司特有的嗆意外平衡了醬汁原本的辣味、讓烤雞風味完整發揮。

美酒、美食與美景,WXYZ的戶外區提供天氣舒爽時的另一種選擇,周六限定的電音表演光看節目單都能感受到不同的熱力奔放。

但是對喜歡避開人潮的我來說,還是會先選擇在周間的晚上來點上一杯酒,聽聽Noe再說一個不同的故事、欣賞著台北城夜景在酬光交錯中蕩漾的朦朧燈火吧。