台北|合掌村—品嚐舌尖化開的海洋滋味

隱身華山市場一樓轉角,菜單上種類眾多的新鮮生魚片、握壽司、丼飯。開張時間雖不長,加上現場座位有限,無預約服務,週末及假日卻經常性出現排隊人潮。而週末連日下雨又寒冷的台北街頭,肯定是大啖美食的好時機;筆者們選在某週三晚間造訪,果不其然一下子就入座。

『合掌村』店名源自日本飛驒地區白川鄉及五箇山的地區聚落統稱。屋子呈人字型的屋頂如同雙手合十,於是就被稱為「合掌」。合掌造為木造建築物,在興建的過程中完全不用釘子,但仍然十分牢固。也有象徵共同努力之意。

先上桌的海膽手卷,讓晚餐時間已飢腸轆轆的筆者們三兩下吞下肚,海膽的鮮味與醋飯一同包覆在海苔中,是作為開胃的好選擇。由於筆者們是情侶一同前往,加上天氣冷食慾大開,份量上自然也比一般的兩人份再多一些。

店裡經典的「頂級十二貫」握壽司,及「炙燒鮭魚丼」,都是菜單上的熱門選項。也能在現點現做的料理中,感受到共同創業的兩位師傅,待過高級日式料理餐廳的背景——即使價格親民,卻無損於貫注其中的細緻及要求。特別的地方是在餐點中加入點綴食材的辛香料,讓口感層次更豐富。

筆者們從『合掌村』開業至今,已多次上門光顧,也有幾個私心的必點選項。像是不在菜單上的隱藏版「比目魚散壽司」及「明太子玉子燒」。

師傅說,當天的天使紅蝦十分肥碩甜美,也讓吃得意猶未盡的我們再度加點。

整體來說,用餐環境雖是在較為傳統的華山市場內,但用心的餐點及親切的服務態度,營造出一個溫馨的好滋味。

 

合掌村

地址:台北市中正區忠孝東路一段108號1樓
電話:0976181829
營業時間:11:30~14:00、17:00~19:30