雅加達|Giyanti Coffee Roastery : 如果在印尼,你只有時間去一間咖啡廳

這是我第一次來到雅加達,會議把絕大多數的時間塞滿了,在汽笛聲不絕於耳的市區中穿梭、還得把時間分配許多給上無謂的交通,街道巷弄間你可以看到穿著綠色背心的出租摩托車騎士待人穿梭,會看見塵土飛揚的繁華鬧區裡頭人們分成幾個區間,在巨大的購物中心中是一個世界,而外頭又是另一種光景。

這個城市的飛速成長,一如其他類似的城區,你能看見不同世界的並存,看見光明美好,看見烏煙瘴氣,城市在一個蛻變的過程中,文明的課題摻和著腐敗的議論,然而撇除這一切不談,你能感受到的絕大多數是樸質的笑臉迎人,是即便語言不通卻依舊深刻的親切——比手畫腳問了路上幾個當地人,得找到一間值得一探究竟的咖啡廳,得找到一個瘋狂會議行程中值得暫停的空擋。

Giyanti Coffee Roastery是絕大多數人一致推薦的,在一個古董商行街上,別墅式的咖啡廳得經過一個長廊進去,如果你想象中有些咖啡廳是透過裝潢來吸引人,我們會說他是標準的網紅咖啡廳:或許有著一大面的花牆,或許有著大理石紋路的桌子,又或許有一些燈光擺設獨具一格——然而Giyanti卻非如此。

Giyanti更多是一種遺世獨立的感覺,在不起眼的小徑往內走,攀爬的藤蔓迎接著客人,濃郁的色調和錯落的室內中庭,空間感的佈置被不同的切割方法給瞬間放大,起初由窄巷轉為中庭,是一次眼前為之一亮的跳轉,接著進入室內,又瞬間轉為暖色基調,室內有著濃郁的咖啡香氣搭配著烤麵包出爐的麵粉香味,讓空間中瀰漫著倫敦或巴黎在午後值得窩上一天的小咖啡館氛圍,溫暖卻獨立、誰也不打擾誰地聽著濃縮機器的壓縮聲,偶爾上餐的問候聲,以及敲鍵盤或翻書的零碎聲,彷彿在一個群體中,卻又簡單自在地保持自我,有著恰好的距離感。

若你和一群朋友來,或許中庭會更適合一些,中庭有著嘈雜的長桌或是半開放式的階梯座位,一大群人的聲線在挑高的庭院裡頭迸發,熱鬧卻維持著神秘的和諧感。若是情侶、小群體的午後,則更多會選擇在旁邊的樓梯繞行而上,室內大概四五坪的空間,桌椅也不太多,卻有著獨立包廂的私密感。

不同的氛圍都能在一個巨大的分割空間中逐一展現,而裝潢上不算精緻,卻很有質感,搭配著每日特選的豆子,以及”Madame”這台全雅加達最美麗的濃縮咖啡機,讓平時就喜歡浸淫在double espresso之中的我,不自覺又多續了幾杯,感受了他們自己調配的調和豆、也嘗試了他們推薦的單品濃縮,各有擅場而難分軒輊。

這裡或許是Hendrik Halianto匠心獨具的美好世界,對於咖啡的執著承繼了絕大多數濃郁的義式咖啡,無論是flat white, latte或是其他更基礎的版本,都能有老匠人一般的好手藝,而透過濃縮為基礎發展出的其他創意咖啡,也值得一嚐。

如果說你在雅加達只有一兩個小時的獨步時光,或許Giyanti會是你值得待下的空間,唯一要擔心的就是因為這裡的氛圍太宜人,時光容易在不知不覺中流逝,而自己也容易在咖啡香氣中迷失。