美國|浪漫迷人的氛圍 Las Vegas Montecarlo Andre’s Restaurants 米其林一星法式餐廳

如果要說最迷人的用餐環境是哪一國料理,筆者一定投給法式餐廳,大而華麗的吊燈、地板撲滿了整片地毯、以及迷人的浪漫溫馨感,在這種環境中用餐,你很難不 Enjoy 當下。而美國拉斯維加斯的 Monte Carlo 酒店中,就有這麼一間榮獲米其林一星的Andre’s Restaurants 法式餐廳,筆者自今還印象深刻,不論是環境、服務、或餐點,都可以用頂級享受來形容。

Andre’s Restaurants 法式餐廳歷史其實非常悠久,在還沒有 Monte Carlo 酒店前,就已經在拉斯維加斯某個角落服務饕客,等到 Monte Carlo 酒店蓋成之後,才遷居於此。

Monte Carlo 飯店大門口右手邊,就是 Andre’s Restaurants,位置非常好找。為了提供客人最安靜的用餐環境,進入座位前還有一道門,一坐下來看到這樣的景象,你很難不被它吸引,在這邊,你不會聽到吵鬧的聊天聲、以及狼吞虎嚥的畫面,每一個客人都很斯文。

法式料理主要分成開胃菜、主菜與甜點,其中開胃菜又有冷沙拉或熱湯之分,在台灣多數法式餐廳都會有套餐組合,不過 Andre’s Restaurants 僅提供單點方式。葡萄酒也是非常重要的配角之一,前菜、主菜各有適合配用的酒類,在這種法式餐廳裡,也一定會有一位侍酒師,如果你不知道怎麼搭配,可以讓他來幫你們挑選。

餐前麵包一上桌,就能隱約聞到那香氣味,表面烤的相當酥脆,一咬下香味瞬間填滿了口中,非常好吃。

餐前酒筆者選用的是 2012 年的 MONCHHOF 白酒。

BEEF CARPACCIO 冷開胃菜,生牛肉片配上芝麻菜、巴馬乾酪與 espelette aïoli。生牛肉片非常嫩,放入口中馬上化開,沒有任何的腥味。如果不敢直接生吃牛肉片,可以搭配麵包一起享用。

FRENCH ONION SOUP 法式洋蔥湯,上層麵包因融入湯中,多了點鹹味,麵包表皮也烤的相當酥,吃起來帶點焦焦味,至於洋蔥湯也同樣偏鹹,味道非常道地。

筆者與朋友點的主餐不太一樣,所以侍酒師分別幫我們配了 DeLoach Heritage Reserve 2012 年紅酒與 Duckhorn Chardonnay 2012 年白酒。

筆者點的是 PAN SEARED DUCK BREAST & DUCK SAUSAGE 香煎鴨胸,鴨胸表面煎的非常焦,口感很有絞進,旁邊 Mango 色的薯泥與筍子搭配著吃,也相當不錯。

最後的甜點是巧克力蛋糕,上桌時會有另一小杯熱巧克力醬,品嚐時可以先小吃蛋糕一口,試試原味,然後再將中央小挖一個洞,把熱巧克力倒入,食用起來風味更棒。

細細享受完 Andre’s Restaurants 帶來的精緻法式料理,如果還有時間,不妨可以上樓參觀一下,你會看到許多曾出現在電影中的經典畫面,以及滿滿的珍貴藏酒,徹底體會到法國人對於品味這件事,有多麼的好。

Montecarlo Andre’s Restaurants:https://www.montecarlo.com/restaurants/andres.aspx