新加坡|福康寧酒店沙龍餐廳 Hotel Fort Canning Salon Restaurant

位於東南亞的新加坡,算是全球最國際化的國家之一,小小的一個國土,彷彿一個城市的大小,卻綠意盎然,充滿了世界各地的人在此居住和工作。因為其多元化的原因,所以官方語言統一為英文,那哪裡大家都用英文來溝通,但是其實以華人居多組成的國家,要用中文溝通也是很方便的!如果想講台語,和新加坡人講的福建話,其實也都可以通!

既然語言是如此的接近,新加坡的特色南洋美食自然是受到許多華人和福建菜色的影響。早期從中國過來的移民,由於生活困苦,於是在就地取材和當地食材的結合下,創造出許多特色小吃,久而久之的下就成為了國家特色菜,就像臺灣的美食「牛肉麵」,是同一個道理。既然難得來新加坡玩,說怎樣的也想要吃一下它的特色菜,可是有去過新加坡的朋友們都知道,這是一個赤道國家,終年炎熱,想要在大熱天之下,去一家家的收尋美食料理,搞不好找到的餐廳還人擠人又沒有冷氣,想到我就累,胃口完全沒了!

好在我下塌的酒店,環境優美氣氛佳,酒店的餐廳除了提供西式美食及貴婦下午茶之外,也供應新加坡特色餐點,既然都花錢來新加坡度假了,何必跟著人家人擠人呢?不如優優雅雅、舒舒服服的,在花園環繞的餐廳裡,好好的享受著私人空間!

在新加坡炎熱的天氣,正適合來杯清涼的飲料囉!由於地球氣候變遷,暑氣炎炎,餐廳也很貼心地推出一系列消暑飲品。像小編眼前的這杯「綜合莓果冰沙 Power Berry Mix」,酸酸甜甜,充滿了維他命C,彷彿戀愛般的好滋味!

這盤豐富多彩的麵的,就是加坡著名的「福建麵 Singapore Hokkien Mee」,是由豬骨和蝦頭熬製的高湯浸面翻炒而成,與其說是麵,他其實是粗米粉搭配著蝦子、墨魚和豬油渣,香氣撲鼻。吃的時候可以拌著一點「参巴辣椒醬」和一點桔子汁。小編覺得這個有點像炒麵,只是食材一變,口味就變得很南洋了!

再來就是這一碗「新加坡叻沙 Singapore Laksa 」,飄鼻濃郁的椰奶香,搭配著微辣的海鮮辛香料,這裡同樣的也是使用粗米粉,外加兩顆晶瑩剔透的水煮蛋,再撒上細白的蘿蔔絲當裝飾,看起來就很開胃,吃起來更開胃,濃郁的咖哩椰奶完全喚醒了沉睡的味蕾,讓喜歡湯品的小編我忍不住多喝兩口。

再來就是重頭戲,小吃攤完全無法比擬的飯店料理!夢幻「龍蝦蟹腳炒米粉Fried Mee Siam with Boston Lobster」。這麼豪華的炒米粉,小編我還是第一次吃到,伴隨著咖哩香氣的炒米粉,配上新鮮大塊的蟹腳肉,或者是美國來的波士頓大龍蝦,那新鮮彈牙的滋味,感覺米粉就是要這樣子吃才對!

美食過後,可不能少了甜點啊!剛剛辛辣的食物,正好拿甜味來中和一下.對於初嘗新加坡食物的我,朋友推薦這道臺灣人很少知道的「豆爽Tau Suan」。這是一整碗吃起來像早餐,其實也可以當早餐的食物,濃稠的綠豆湯汁,帶著微微的甜味,甜度剛好,熱熱的一口下肚,卻搭配著油條,瞬間有一股熟悉的永和豆漿滿足感。

如果不想吃熱的,小編我推薦這個「珍多Chendol」,乍看之下,有種煉乳剉冰的感覺,可是其實人家淋的是椰奶、綠色粉條和棕櫚糖,濃郁的椰子香,讓人充滿了南國海邊度假的滋味,這絕對是一道度假料理。

其實特色風味或小吃,的確是很好吃沒錯,但有時缺點就是人擠人,用餐環境不佳,往往立刻把度假氣息,變成菜市場氣息。想要悠閒用餐或跟閨密享用下午茶搭配香檳及魚子醬的話,福康寧酒店沙龍餐廳Hotel Fort Canning Salon Restaurant是不錯的選擇.

 

福康寧酒店 Hotel Fort Canning 網址

http://www.hfcsingapore.com/index.aspx