阿拉斯加︱四顆鑽的最美景觀餐廳 一 Seven Glaciers Restaurant

這次要和大家介紹的餐廳是我們團隊今年秋季才剛拜訪過的Seven Glaciers Restaurant,這是一家榮獲美國汽車協會AAA給予4顆鑽石評價的頂級餐廳,並且在今年被餐廳網路訂位平台的龍頭OpenTable選為全美100家風景最棒的餐廳之一。

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Seven Glaciers Restaurant座落於阿拉斯加度假村(Alyeska Resort)的山頂上,餐廳名稱的源由即是因為餐廳被七座冰河給環繞,想要抵達餐廳必須要搭乘纜車直上有765公尺高的阿拉斯加(Alaska)山頂,之後便可以一邊俯瞰冰山美景、一邊品嚐道地的阿拉斯加美食。一般提到Seven Glaciers Restaurant的經典美食,會提到Alaska King Crab、Grilled salmon、Halibut,還有Snake River Farm Wagyu New York Steak,這次全部都會介紹到!

享受精緻美食之餘,映入眼簾的是蔚為壯觀的大自然美景

第一道上的是餐前麵包
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自製的手作麵包口感相當綿密,熱騰騰的搭配著乳酪醬一起入口,才第一道菜就讓人食慾大開,想一口接一口地把它吃完。

接著上菜的是Chilled Alaska Mussels And Prawns
chilled alaska mussels and prawns
新鮮明蝦搭配發酵蔬果、胡荽葉與蘿蔔
新鮮明蝦Q彈的口感與甘甜的滋味,搭配上經發酵後酸酸甜甜的蔬果與特殊香氣的胡荽葉一起入口,是一道相當有水準的開胃小菜。

下一道菜是Seafood Cake
seafood cake
季節時蔬搭配辣蛋黃醬,餅裡面有螃蟹和扇貝
個人認為很特別的一道料理,將螃蟹和扇貝做成海鮮餅,搭配特製的蛋黃醬,獨特的味道令人印象深刻。

接著是Local Kale Salad
local kale salad
芥蘭菜、烤大蒜、檸檬和San Joaquin黃金起士
清爽的芥蘭菜淋上檸檬汁,再搭配味道濃郁的黃金起士與現烤大蒜,頗有去油解膩的效果。

重頭戲上場 Sides Alaska King Crab Leg
Sides alaska king crab leg
阿拉斯加帝王蟹腿搭配烤檸檬和萃取奶油
我想應該沒有什麼前菜會比這道更奢華了吧!一般來說很多人會點阿拉斯加帝王蟹當作主菜,但在當地很流行點一份主菜的同時再加點半磅或一磅的帝王蟹當作小菜,算是相當有份量的吃法。

Sides alaska king crab leg4一開始就已經將蟹腿做好處理,不用再費工去將蟹殼敲開,直接露出肥美多汁的蟹肉,淋上烤過的檸檬和萃取過後的香濃奶油,實在叫人欲罷不能。儘管以份量來說已經相當充足,但美味的程度讓人在吃完後還是有股想再點一份的衝動啊。

下一道菜是Scallop Bisque,也是今天唯一的湯品
scallop bisque
香煎阿拉斯加扇貝、煙燻鮭魚慕斯、橄欖油和酥炸麵包丁
扇貝濃湯吃得到海鮮的鮮味,搭配酥脆麵包丁一起入口,讓人在濃郁的海鮮湯底之餘增添酥脆的口感與麵包香氣。

Halibut
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比目魚、番茄、蔬菜、蒔蘿和玉米餅
肉質細緻滑嫩的比目魚也是阿拉斯加必點的餐點之一,入口後立即化開的口感令人驚艷,在烹調的過程中加入時蘿,讓魚肉嚐不到腥味卻又不失鮮味,和另一道必點料理阿拉斯加紅鮭各有千秋。

Snake River Farm Filet Of Beef

snake river farm filet of beefSnake River農場出產菲力牛排、阿拉斯加馬鈴薯泥、季節時蔬搭配羊乳乾酪醬
Snake River農場是美國著名出產上等牛肉的地方,他們致力於生產出近似日本和牛品質,但油花卻比日本和牛來得少的牛肉,主要原因是為了讓美國的餐廳可以烹調,因為美國習慣以碳烤的方式來料理,油花過多很容易將肉的表面烤焦。
這道菲力牛排油脂少,肉質非常鮮嫩,入口後即溢出大量的肉汁,搭配著羊乳乾酪醬一起食用,讓人在體會肉質鮮味外還可以嚐到濃濃的起士味。

Snake River Farm Wagyu New York Steak
snake river farm wagyu new york steak
Snake River農場出產紐約客牛排、烤時蔬、BBQ醬
同樣使用Snake River農場出產的牛肉,這道紐約客牛排比起菲力多了一股嚼勁,搭配著特製的BBQ醬汁,很有道地的美式風味。

Grilled Salmon
grilled salmon
烤紅鮭、蘑菇、季節時蔬
阿拉斯加烤紅鮭也是來此必點的料理之一,表皮被烤得微酥,但一口咬下卻還吃得到裡頭的肉汁,肉質上也是相當鮮嫩,味道上擁有阿拉斯加紅鮭特有的鮮味,愛吃鮭魚的人絕對不能錯過。

以上就是這次品嚐的所有料理,除了料理的美味程度令人滿意外,邊享用美食的同時還能夠觀賞山景、海景與冰河,光是這樣的體驗就讓筆者感到不虛此行了,強烈建議去阿拉斯加遊玩的旅客們可以去試試看。

店名:Seven Glaciers Restaurant

地址:Alyeska Resort, 1000 Girdwood, Anchorage, US ALYESKA RESORT

電話:+1 907-754-2237